現在那么多人開餐飲店，要想經營好自己的餐館，事前做好商圈調查是很重要的，它直接影響開餐飲店的成敗，一起來了解一下開餐館如何做好商圈調查。

　　作為投資餐館的你來說，有了資本金，也擁有了一家理想的店面，但應該經營什么風味呢？這的確是一個令眾多業(yè)內老板頭痛的事。一些經營者自以為對上海本幫菜或粵菜在行，便貿然招兵買馬開張，結果因附近的住戶均為保守的公務員和一般上班族，經營的結果可想而知。

　　正如麥當勞對事前店圈調查一向做得很徹底一樣，市場部會雇用不少工讀生對當地的過往人群歸類，對社區(qū)的住戶人口做消費習慣及消費能力做調查，同時把附近的快餐、小吃店的經營情形一并做了詳盡的數據報告，但結果并不一定有預期的營業(yè)數字出現。

　　因為大眾消費習慣是善變的，從調查到規(guī)劃開業(yè)之后，或許立地的人口結構已經起了變化，這就成了正確評估之后的變數。例如大型社區(qū)尚未完成時，大批工作人員消耗不少快餐，但當工程完工時，突然間失去了快餐人口。若不積極采取應變措施，快餐便會乏人問津。

　　真的是“遠來的和尚會念經”嗎？在廣州曾有一家外國速食店推出墨西哥“大哥”小吃，以“V”字形的玉米烤餅夾上煎牛肉餅、辣醬、生菜絲、乳酪絲、番茄片，調味與本地口味大異其趣。

　　此原本是時髦青少年的新奇小吃，其立地條件自然以公園、游樂場附近為較佳的選擇，但該店地處一條繁華街的末段，顯然與正規(guī)的評估背道而馳。單靠強力的廣告是無法奏效的，除非是大型的連鎖店，否則青少年不太可能老遠搭車專程前往消費。

　　多年前廣州沿江西路出現一家高級補品店，原則上說，業(yè)主抓住廣州人愛進補的想法是正確的，而且店家也提供中醫(yī)保健常識，針對各種體質的消費者做適合的進補建議，但經營始終不見起色，原因何在？問題就出在高成本的食材上，加上應有的合理利潤，定價當然不可能便宜，很難為廣大消費層所接受。又因如今許多食用藥材大批人市，一般家庭均可自行在家燉制，成本低而且全家共食，早已蔚為風氣。因此，一般簡易小店的燉補品，每款均在三至八元以內。在種種比較之下，店家若是每款十五至三十元的價位出售便無生存的空間，這年頭誰傻。