據(jù)悉，近日為確保達(dá)到國家衛(wèi)生城市的要求，貴陽市制定餐飲服務(wù)行業(yè)創(chuàng)衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)。同時，貴陽市將重點(diǎn)對小飲食店、夜市飲食攤點(diǎn)、學(xué)校和建筑工地食堂進(jìn)行整治。檢查餐飲服務(wù)單位共11106戶。

　　目前，陽市餐飲服務(wù)單位存在的突出問題，主要包括小飲食店多數(shù)工藝流程和布局不合理、加工模式和加工場所面積達(dá)不到要求，夜市小吃攤點(diǎn)無統(tǒng)一規(guī)劃加工經(jīng)營場所、無上下水及餐飲具洗消設(shè)施等。為此，貴陽市要求餐飲服務(wù)行業(yè)應(yīng)設(shè)立食品處理區(qū)，按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，成品通道、出口與原料通道、入口，成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道、入口均分開設(shè)置；加工后的成品應(yīng)與半成品分開存放；需要冷藏的熟制品，應(yīng)冷卻后再冷藏；在烹飪后至食用前需要存放較長時間（超過2小時）的食品，應(yīng)保溫或在冷藏條件下存放；無適當(dāng)保存條件、存放時間超過2小時、需再次利用的熟食品，確認(rèn)食品未變質(zhì)后再充分加熱等。此次檢查的餐飲服務(wù)單位共有11106戶，其中，餐飲單位3304戶、小飲食店5644戶、夜市小吃攤點(diǎn)1379戶、機(jī)關(guān)食堂225戶、學(xué)校食堂523戶、建筑工地食堂31戶。