加盟創(chuàng)業(yè)難嗎？加盟創(chuàng)業(yè)有沒有風險呢？加盟創(chuàng)業(yè)該有哪些風險呢？加盟創(chuàng)業(yè)該如何避免風險呢？大家對餐飲加盟的了解與認識又有多少呢？

　　加盟不是萬靈丹，更不是我們重振事業(yè)雄風的威爾剛，一般而言，選對加盟連鎖來創(chuàng)業(yè)的成功率大約在85%左右，失敗率大約15%左右。每個加盟業(yè)主，在加盟前都相信，上帝、勝利和成功是站在他這一邊的。沒問題才加入，可是往往上帝捉弄人，偏偏失敗的15%讓他碰上了。如果事前他知道他是屬于失敗的15%這一邊，我想打死他都不會來加盟?？墒浅晒σ欢ㄓ修k法，失敗也一定有原因，任何事業(yè)都會有經(jīng)營失敗的風險。

　　然而以加盟的方式來創(chuàng)業(yè)的成功機率會比自行創(chuàng)業(yè)方式來得高，創(chuàng)業(yè)開店并不是人生唯一的選擇。在做任何決定前均應三思，加以仔細評估才不會后悔。加盟連鎖事業(yè)在國內(nèi)如雨后春筍蓬勃發(fā)展，固然成就了許多人一圓小老板的美夢，但在眾多的加盟者個案中，難免也衍生出一些加盟糾紛。探究發(fā)生的原因，乃在于目前對連鎖加盟事業(yè)沒有一套完整的游戲規(guī)則，再加上來自市場的因素、加盟總部的因素、業(yè)主個人的因素，因此可以說是處處有商機、有希望、有陷阱、有糾紛的交互作用。在此我僅針對市場因素、總部因素、個人因素等三個方面加以說明。

　　一、來自市場的因素

　　1．是流行的商品或服務

　　消費者的態(tài)度或喜好有所改變，它是一種流行，很快的褪色，被更新奇的商品（服務）所取代。

　　2．大量的競爭者或仿冒者加入

　　臺灣的市場最流行一窩蜂，大家看到湯包的生意好，大家就搶著開；看到蛋撻生意好，一下子上百家的蛋撻店一家挨一家開，大家前仆后繼，往前沖向錢走；看到評價冷飲好賺，一杯才15元，全臺灣短短的半年，至少有20個總部成立向外招募加盟。這樣混亂，大量的競爭者加入，市場的供需當然起了很大的變化，加上銷價競爭一定有好戲可看。

　　3．店鋪不足或立地商圈改變

　　例如，交通流向的改變，捷運系統(tǒng)的通車，或是商圈的沒落，改變了人潮的流向或是整個商圈的景觀，影響來客數(shù)量及入店率，當然會危及店的生存。

　　4．商品市場的技術突破或通路的改變

　　幾年以前市場上一支行動電話，動輒三萬、五萬，現(xiàn)在普通的行動電話大約七、八千元就有買，不用排隊等號；現(xiàn)在專門店、電器店、到處都是甚至書店內(nèi)都有人在兜售。

　　再舉一個例子，以前姜母鴨、羊肉爐、日式壽司都是一些專門店才有銷售，現(xiàn)在通路改變了，大街小巷的便利商店，24小時營業(yè)到處都買得到，當然對生意一定有影響。

　　5．市場的重大的因素 [nextpage]

　　不久以前口蹄疫的爆發(fā)，帶來臺灣肉品加工市場的大浩劫，包括上游、中游、下游，無一幸免，有一陣大家都不敢吃豬肉、香腸、排骨、豬蹄，所有相關的零售加盟店、餐飲加盟店，歷經(jīng)了一次市場的重大考驗。

　　二、來自加盟總部的因素

　　1． 總部內(nèi)部的組織、制度尚未健全，或是尚在實驗階段，所以能給加盟者的支援、輔導、建議也有限，因此不慎加入此體系的加盟主一切只好自求多福。

　　2． 加盟總部過度膨脹，開店速度太快，而缺乏計劃，整個后勤系統(tǒng)包括生產(chǎn)、銷售、配送、研發(fā)、人事、財務，跟不上開店的腳步，問題叢生。

　　3． 總部財務不健全或過度使用財務杠桿原理，雖然該商品及服務仍被廣大的消費者接受，一旦遭到經(jīng)濟不景氣的影響，或銀行緊收銀根的政策，很容易發(fā)生周轉(zhuǎn)不靈，而影響加盟的營運。

　　4． 處理危機及重大事件不當，而導致企業(yè)形象或商品聲譽受損，如其加盟連鎖體系內(nèi)的店發(fā)生業(yè)務過失，或消費者糾紛，而總部未能有效、迅速地處理，經(jīng)媒體報道后會影響整個體系的發(fā)展。

　　5． 總部一切向“錢”看，不管誰要加盟一概全盤照收，幾乎來者不拒，對于店面的商圈及條件、加盟主的動機和背景，幾乎沒有什么要求或是選擇。

　　6． 加盟店生意太好，也要小心。有些加盟總部缺乏宏觀的角度和氣度，看見體系內(nèi)的加盟店生意很好，再加上沒有明確的商圈劃分，很有可能總部在同一商圈內(nèi)自己設立直營店或加盟店加入競爭，因此，加盟店生意不好要擔心，但是生意很好也要小心。一般而言，有良心有氣度的總部，應該是不會與加盟店來爭利的，但是一些規(guī)模較小或組織不健全的就有可能發(fā)生。如果在合約書中，有明確保障商圈或劃定區(qū)域范圍，就可以事前預防，不需事后擔心了。