時(shí)下，武漢傳統(tǒng)餐館紛紛打起升級(jí)牌，或改頭換面、或增加高端產(chǎn)品，以提高餐館整體利潤(rùn)。

　　啤酒屋新店升級(jí)。今年元月份，凱威啤酒屋開(kāi)新分店，與傳統(tǒng)凱威店不同，新店除傳統(tǒng)品種外，分別增加了鐵板壽司、三文魚等。據(jù)該公司負(fù)責(zé)人崔文勝介紹，以往以低價(jià)做低端市場(chǎng)，做得太辛苦，企業(yè)利潤(rùn)也很低，升級(jí)店吸引高端消費(fèi)后，整體利潤(rùn)有所上升，今后凱威新店將全部采用升級(jí)版。

　　小吃店提檔升級(jí)。記者在漢口臺(tái)北路民生甜食館看到，明亮透明的玻璃門、黃綠相間的餐臺(tái)，與傳統(tǒng)民生甜食館低檔次的形象完全不同。據(jù)其總經(jīng)理陳漢華介紹，去年開(kāi)始，公司對(duì)50%的店面進(jìn)行了改造升級(jí)，“改造了40多家店，除了環(huán)境外，產(chǎn)品原材料、出品看相等要求也更高，今年，其他店面升級(jí)也將陸續(xù)跟進(jìn)。”

　　陳漢華表示，改造后，大多數(shù)店面的價(jià)格未做變動(dòng)，“但效果是明顯的，以總店為例，改造后營(yíng)業(yè)額就比以往增加了15%?！?/FONT>