一個(gè)企業(yè)里管理體系需要不斷地完善，企業(yè)都需要健全的管理制度體系，那么該如何去強(qiáng)化加盟店的管理呢?加盟店又該如何去加盟管理呢？加盟店加強(qiáng)管理有哪些方法呢？

　　一個(gè)成熟的特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)，應(yīng)該有充分的市場(chǎng)基礎(chǔ)和相應(yīng)的配套體系，其核心便是具有完善、全面的管理制度體系且這個(gè)體系能夠與時(shí)俱進(jìn)、不斷創(chuàng)新。管理制度體系不健全，特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展基礎(chǔ)會(huì)失去保障。

　　一些快餐公司從2006年下半年，在通過(guò)建立規(guī)章制度、通過(guò)檢查評(píng)比的方法對(duì)加盟店進(jìn)行管理的基礎(chǔ)上，引進(jìn)六西格瑪管理方式，建立規(guī)范評(píng)估體系，引導(dǎo)和培育加盟店穩(wěn)定發(fā)展.

　　目前我們?cè)u(píng)估體系主要從餐廳的食品標(biāo)準(zhǔn)化、制作流程化、服務(wù)規(guī)范化以及衛(wèi)生、安全等各方面為主要考察點(diǎn)，其次還涉及到店面設(shè)計(jì)、裝修等考評(píng)點(diǎn)。共有20個(gè)大項(xiàng)目，詳細(xì)分成90個(gè)小項(xiàng)目，比較全面的概括了餐廳的日常管理的各個(gè)方面。這樣使加盟店的日常管理納入到公司規(guī)范管理體系。有利于提升品牌的信譽(yù)度、提高品牌競(jìng)爭(zhēng)力。以食品標(biāo)準(zhǔn)化為例，要想做到食品標(biāo)準(zhǔn)化，一是要從公司統(tǒng)一進(jìn)貨，二是要嚴(yán)格執(zhí)行公司的制作流程，三是執(zhí)行公司統(tǒng)一制定的價(jià)格。只有這幾方面均做到了，食品的質(zhì)量、品牌的統(tǒng)一形象才會(huì)得到保證。

　　在具體操作過(guò)程中，采取加盟商每月先期自我評(píng)估，然后公司對(duì)針對(duì)加盟商自我評(píng)估情況進(jìn)行審核、評(píng)定，最后進(jìn)行各加盟店橫向?qū)Ρ鹊姆椒ǎ蟠蠹?lì)了加盟商的主動(dòng)性，規(guī)范評(píng)估工作很快在加盟店開(kāi)展起來(lái)。

　　這項(xiàng)工作實(shí)行半年以來(lái)，有14家加盟店按公司精品店的標(biāo)準(zhǔn)重新設(shè)計(jì)、裝修了餐廳,得到加盟商的一致認(rèn)可。使品牌在消費(fèi)者中的形象逐漸轉(zhuǎn)變和提升。

　　實(shí)行規(guī)范評(píng)估后，積極參與的加盟店首先感到評(píng)估給餐廳帶來(lái)的變化。很多餐廳營(yíng)業(yè)不斷提高，提高最大的餐廳，現(xiàn)在的營(yíng)業(yè)額比過(guò)去最好時(shí)上升30%左右。從各店向公司配送中心訂貨統(tǒng)計(jì)看，2006年12月份，與評(píng)估以前的2006年6月份相比上升了48.9%。各加盟店的自制食品品種比評(píng)估前減少了1/3左右。因品種太多，一是成本、食品品質(zhì)不易控制，二是直接影響出餐速度。通過(guò)規(guī)范評(píng)估，大家逐步認(rèn)識(shí)到

　　“品質(zhì)好、速度快、價(jià)格低”是我們追求的目標(biāo)。

　　通過(guò)半年的實(shí)踐，07年公司決定進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)加盟店的管理，用評(píng)估加評(píng)比的方式，使加盟店的管理更上一層樓。公司管理部把北京地區(qū)加盟店劃分成三個(gè)督導(dǎo)區(qū)，分別由三位督導(dǎo)經(jīng)理負(fù)責(zé)。督導(dǎo)經(jīng)理督導(dǎo)主要以規(guī)范評(píng)估體系為工作手段，幫助加盟店提高管理水平，提高餐廳效益，把經(jīng)營(yíng)快餐作為自己的事業(yè)，引導(dǎo)他們走規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化之路，為規(guī)范市場(chǎng)，打造中式快餐品牌而努力奮斗。