聽說過這樣的一句話：隔行如隔山，一行有一行的門道，沒開過火鍋店的人肯定會對開火鍋店不熟悉，所以開火鍋店前做的準(zhǔn)備是十分重要的。開火鍋店前的準(zhǔn)備涉及面也很廣，想開好一家火鍋店，火鍋店的注意事項是必須要了解的，請看開火鍋店八大注意事項。

　　一、開火鍋店要注意如何選址：首先要對周圍的餐飲店要有個了解，特別是店址選好后以500米為半徑畫圓，對在范圍內(nèi)的店應(yīng)要決調(diào)查了解，這里要注意的是只有經(jīng)營品種相同的店才有可比性，如所經(jīng)營的是串串香，那么只能與串串香店比較，若在范圍內(nèi)沒其他串串香店，則可從其他店的人均消費(fèi)額、人們消費(fèi)習(xí)慣、口味喜好等基本面作比較。如在范圍內(nèi)有點(diǎn)菜火鍋，這是沒可比性的，但也能從基本面獲得一些有用信息，如人們對火鍋的喜好度等?；疱伒陸?yīng)該選居住人口比較多的地方!

　　二、開火鍋店要注意開店的大致流程：開之前要充分了解周邊的消費(fèi)水平，定價要合理，確定經(jīng)營品種——確定消費(fèi)層次——尋找相匹配商鋪——進(jìn)行保本解析和投資風(fēng)險估計——租下商鋪——裝修——購設(shè)備用具——招聘前后堂人員——培訓(xùn)人員技能——購進(jìn)調(diào)料及酒水——開店前3天以上調(diào)試味道——定性味道及批量制作——宣傳等一切準(zhǔn)備就緒——試營業(yè)——正試營業(yè)——爭求客人建議，時時調(diào)整與管理。

　　三、開火鍋店要注意裝修：裝潢很有學(xué)問，如果你開的是面食、小吃之類的小店，特別是在車站，碼頭開這類的小店裝修不能夠太好，中檔偏下最好?？傊逅托?！如果是開火鍋店，通風(fēng)很重要。還有就是燈的選者，面食店應(yīng)該選者白色的燈，火鍋和小炒應(yīng)該選者暖色的，這點(diǎn)相當(dāng)重要，不要問為什么？久了你自然就知道了!

　　四、開火鍋店要注意開店規(guī)模：關(guān)于規(guī)模，首先要看周圍的人氣怎么樣，不過建議在資金允許的情況下要盡量大點(diǎn)。特別是要比同地區(qū)同類型的店的規(guī)模要大！如果是資金不足的話建議你放棄！也不要問我為什么，這里面涉及的東西就太多拉，以后慢慢和大家扯！

　　五、開火鍋店要注意關(guān)于主料和輔料：主料不要用太好，不過也不要用太差的。這點(diǎn)不用問為什么吧。但輔料，就是佐料啊什么的，一定要用最好的，特別是火鍋的輔料一定要用最好，不要怕貴！

　　六、開火鍋店要注意關(guān)于前期的宣傳：特別是開大點(diǎn)的店，或者火鍋店前期的宣傳很重要！可以提前15-20天就開始宣傳，最好是發(fā)動自己的員工去宣傳就可以拉，就沒必要上報子或者電視拉！宣傳的方式：建議定做紙巾發(fā)放，很便宜的不超過2角一包，再加請周圍社區(qū)的老年秧歌或者腰鼓隊，沿著周邊宣傳幾天！ [nextpage]

　　七、開火鍋店要注意用人：這就是給個位老板和準(zhǔn)老板們的建議了，堅持優(yōu)點(diǎn)疑人不用，用人不疑的原則。不過建議你不要過于依仗某個人！

　　八、開火鍋店要注意充分把握周邊的消費(fèi)心里，就拿火鍋來說比如在郊縣地區(qū)要突出的是菜品分量，味道要突出麻辣鮮，在市區(qū)等較繁華的地段應(yīng)該突出菜品的花色、樣式、味道以鮮味回甜味，和其他特色味道為主！