本報(bào)訊來(lái)自四川省飯店與餐飲娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)方面的消息稱，由該協(xié)會(huì)牽頭與風(fēng)險(xiǎn)投資公司洽談對(duì)川菜企業(yè)進(jìn)行投資。味道·江湖、銀杏、巴國(guó)布衣、譚魚(yú)頭等品牌川菜企業(yè)集體走上融資之路。

“危機(jī)”帶來(lái)機(jī)遇

風(fēng)險(xiǎn)投資、私募基金過(guò)去一直熱衷于投資網(wǎng)站、IT等新科技領(lǐng)域，但這些
行業(yè)受到金融危機(jī)的重創(chuàng)。受逐利本性的驅(qū)使，餐飲業(yè)的業(yè)績(jī)鎖定了風(fēng)投的目光。

以風(fēng)投的眼光衡量餐飲企業(yè)，在北京投資一家800到1500平方米的火鍋店，需要投入 200萬(wàn)-500萬(wàn)元，一年到一年半的時(shí)間就可全部收回投資，年投資回報(bào)率100%以上；投資一家2000平方米的川菜館在800萬(wàn)-1400萬(wàn)元以上，一年半到兩年的時(shí)間回收全部資金，年投資回報(bào)率50%左右。“當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，我們需要這樣穩(wěn)賺的投資項(xiàng)目，”一海外風(fēng)投公司經(jīng)紀(jì)人表示，穩(wěn)定的收入、相對(duì)快速的回報(bào)周期以及較高的年投資回報(bào)率等指標(biāo)，使得市場(chǎng)上表現(xiàn)優(yōu)異的餐飲企業(yè)成為性價(jià)比頗高的投資目標(biāo)。

據(jù)了解，目前有半數(shù)以上的風(fēng)投公司設(shè)立了餐飲研究小組，對(duì)餐飲行業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行投資評(píng)估。

餐企風(fēng)投快速“戀愛(ài)”

四川味道·江湖菜餐飲公司副總經(jīng)理劉力凡表示，最近，越來(lái)越多的風(fēng)投、私募基金經(jīng)紀(jì)人找到他，表示要投資味道·江湖，其中不少都是慕名而來(lái)。

同樣，原本對(duì)資本市場(chǎng)十分陌生，沒(méi)有足夠規(guī)模和資產(chǎn)的餐飲企業(yè)，在融資道路上一直是被歧視的行業(yè)，在危機(jī)帶來(lái)的資本機(jī)遇面前，餐飲企業(yè)都積極抓住難得的資金機(jī)遇。目前，成都銀杏、皇城老媽、巴國(guó)布衣等與風(fēng)投進(jìn)入了快速“戀愛(ài)”階段；順風(fēng)飲食集團(tuán)也正在和多家風(fēng)投公司洽談；成都譚魚(yú)頭集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，該公司正在運(yùn)作香港創(chuàng)業(yè)板上市之事；卞氏菜根香與紅杏、大蓉和等多家川菜企業(yè)也意欲組建川菜“巨無(wú)霸”餐飲集團(tuán)醞釀上市。

此外，由四川省飯店與餐飲娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，協(xié)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)投資公司達(dá)成意向，投資川菜企業(yè)的戰(zhàn)略合作即將啟動(dòng)。

之前，在蘭州城鄉(xiāng)建設(shè)發(fā)展投資中心牽頭下，50家規(guī)模不大的牛肉面館也意欲組團(tuán)上市。

分歧

資本逐利企業(yè)重發(fā)展

多數(shù)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，獲得大量的資金，以及資金到位后都將支撐其全國(guó)擴(kuò)張。但也有企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，資金已經(jīng)不是制約企業(yè)發(fā)展的主要因素。

一川菜企業(yè)老板表示，絕大部分風(fēng)投與企業(yè)談投資的主要內(nèi)容都是投資的資金規(guī)模、回報(bào)率、股份分配等問(wèn)題，“約談的風(fēng)投多了，我們逐漸意識(shí)到資金引進(jìn)困難度降低了”，但風(fēng)投對(duì)于企業(yè)品牌建設(shè)、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展卻缺乏建設(shè)性的建議以及有力的支持。該老板表示，這也是目前成都川菜企業(yè)與風(fēng)投的合作仍沒(méi)有結(jié)果的主要原因，他們不愿意受到投資方的壓力而盲目地?cái)U(kuò)張。

在與多家風(fēng)投經(jīng)紀(jì)人接觸時(shí)，劉力凡的注意力逐漸從關(guān)注對(duì)方投資的資金規(guī)模轉(zhuǎn)移到其所能給予企業(yè)的社會(huì)資源。

劉力凡表示，立足于品牌長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展考慮，融資后將在全國(guó)范圍內(nèi)發(fā)展直營(yíng)店。除了資金的支撐外，適當(dāng)價(jià)位的店鋪資源成為制約品牌直營(yíng)店發(fā)展的主要原因。所以，餐飲企業(yè)更加樂(lè)意與具備豐富房地產(chǎn)資源等社會(huì)資源的風(fēng)投進(jìn)行緊密合作。（任宏）

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