服務(wù)質(zhì)量的好壞是體現(xiàn)餐飲企業(yè)競爭力的重要標(biāo)志，因此，一定要做好餐飲服務(wù)。面對餐飲服務(wù)中的一些常見問題，該如何解決呢？餐飲服務(wù)中又有哪些問題存在呢？

　　1、餐飲用具不消毒；這是最普遍、也是最嚴(yán)重的問題。

　　2、餐飲用具洗滌方法存在問題，洗滌濟用量過大，清洗不徹底，有殘留；洗滌濟來歷不明，存在質(zhì)量隱患。

　　3、清潔布、清潔絲、清潔巾“濫用”，且久用不消毒；是污染餐具的第一殺手。它們都能擦去可見污漬，但卻留下了比污漬危害更大的細(xì)菌和病毒。

　　4、工作間不做消殺處理，有老鼠、蟑螂、潮蟲等害蟲。

　　5、食品用具“濫用”，煮盛食品的用具都能用來“煮盛拖布”掏盛地溝污物。

　　6、操作人員工作前不洗手，部分人員長期不換洗衣服、不洗澡，個人衛(wèi)生及差。

　　7、菜品原料不清洗或清洗不徹底，只要不會引起食客的視覺和味覺反映就算達(dá)到了目的；對于肉眼看不到的細(xì)菌、農(nóng)藥殘留和可能存在的其他有害物質(zhì)不重視、不處理；這是很可怕的。

　　8、重復(fù)使用食客使用過的”剩品“；如：口水油等再次使用而不會引起顧客反應(yīng)的。

　　9、存在欺騙行為：缺斤少兩，以次充好；海鮮等鮮活品，看活的用死的。

　　10、菜品無投料標(biāo)準(zhǔn)，隨意性大，價格亂，還有進(jìn)行價格欺詐的。