【慧聰網(wǎng)酒店用品網(wǎng)】山西剪子面：蒙著眼一分鐘剪出兩百根

    雙眼被蒙住，快剪如飛，1分鐘內(nèi)均勻剪出200余根魚形面條。2月10日下午，在北京順峰酒樓農(nóng)展館店的中國(guó)“非遺”傳統(tǒng)技藝大展飲食文化專項(xiàng)展區(qū)，來(lái)自山西的剪子面師傅程樑的表演令觀者大開眼界。當(dāng)天，來(lái)自北京、上海、山西、山東等9個(gè)省、市、自治區(qū)13家中華老字號(hào)的“非遺”烹飪技藝首次集體亮相，山西剪子面、東來(lái)順手切羊肉技藝、都一處燒麥制作等的精彩表演引起了關(guān)注。

    普通人剪1分鐘手就會(huì)發(fā)麻，五指僵硬，無(wú)法握住剪刀，但是經(jīng)過(guò)訓(xùn)練后的剪面師傅剪一天都速度不減，手指活動(dòng)自如。

    “剪子面有2000多年的歷史了，當(dāng)年是我奶奶從平遙把這門技藝帶到侯馬來(lái)的，那時(shí)的人們基本上家家戶戶都會(huì)做，但是現(xiàn)在很少有人會(huì)了。我們是侯馬唯一一家專做剪子面的餐飲公司。”在現(xiàn)場(chǎng)，程樑的師傅劉宣萍說(shuō)。張小泉剪刀制作傳承人在看到程師傅的精湛技藝后，當(dāng)場(chǎng)將兩把張小泉剪刀贈(zèng)送給他，希望他將傳統(tǒng)技藝發(fā)揚(yáng)光大。

    山西是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源大省，據(jù)該省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心主任趙中悅介紹，山西省此次參展的6項(xiàng)技藝，都是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。其中“中陽(yáng)剪紙”有著濃郁的地域特色，既有以魚、蛙、蛇、兔為主題的裝飾紋樣，也有配合歲時(shí)節(jié)令、人生禮儀的民俗剪紙，還有以民間神話為題材的剪紙作品；“定襄面塑”也叫花饃、禮饃，是在整個(gè)晉北民間流行的用于祭祀、饋贈(zèng)的文化食品；“聞喜花饃”是一種富含藝術(shù)成分的食品；“上黨堆錦藝術(shù)”俗稱長(zhǎng)治堆花，是古上黨地區(qū)所特有的民間傳統(tǒng)手工品等。

    2月9日下午，中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝大展開幕式在全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館舉行。圖為開幕式上的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中國(guó)遼寧海城高蹺秧歌表演。中國(guó)文明網(wǎng)王嘯攝

    張克康是云南會(huì)澤斑銅工藝張氏生斑的第12代傳人，也是生斑的最后傳人。

    鍛打斑銅是最早的斑銅工藝形態(tài)，其成品一般稱為“生斑”，生斑是用高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)天然銅制作的，這種銅的形成，與遠(yuǎn)古時(shí)期地殼運(yùn)動(dòng)，火山爆發(fā)以及熔巖活動(dòng)有關(guān)，這種天然銅中含有金、銀等豐富的有色金屬，斑銅師傅經(jīng)過(guò)剔渣、鍛打等十余道復(fù)雜工序才能形成斑銅那離奇閃爍、變化微妙的斑花。

    百年老店御生堂是目前全國(guó)首家民辦中醫(yī)藥博物館,為北京市文物局較早批準(zhǔn)的民營(yíng)博物館。御生堂是明代的中醫(yī)藥老字號(hào),創(chuàng)立于明萬(wàn)歷三十六年(公元1608年),“御生堂”牌匾即為乾隆皇帝所書。

    盛大的中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝展上，山東濰坊人王緒德的展位，擺著幾個(gè)他琢磨了近半世紀(jì)的小小桃核——實(shí)在不起眼。但正是“融天地萬(wàn)物于方寸之間”，讓核雕在世界雕刻藝術(shù)中獨(dú)樹一幟。在這個(gè)流行“求規(guī)模求速度”的時(shí)代，王緒德，做了中國(guó)核雕藝術(shù)最好的代言人——使《核舟記》所述栩栩如生“復(fù)活”的，古往今來(lái)，能有幾人？

    2月9日下午，中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝大展開幕式在全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館舉行。圖為出席開幕式的嘉賓為此次活動(dòng)剪彩。

    中國(guó)文明網(wǎng)2月10日消息從2009年2月9日（正月十五）至23日（正月二十九），“中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)技藝大展系列活動(dòng)”將在北京農(nóng)業(yè)展覽館舉行。

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