點菜是最佳的推銷時間，所以，現(xiàn)在很多酒店都設(shè)有專職的點菜師，讓顧客對酒店的菜肴能夠全面的了解。這樣不僅能增加顧客在餐廳的消費(fèi)，還能讓顧客了解到餐廳的菜品。來看看點菜時有哪些推銷技巧。

　　點菜師在為客人推銷菜肴時候應(yīng)掌握一定的語言技巧，才能達(dá)到更好的效果。下面介紹的是我訓(xùn)練點菜員和基層管理人員點菜時常用的幾種語言推銷技巧：

　　1.贊語法。就是在對菜肴介紹時使用贊語。

　　2.語言的除法。就是化整為零，如：給客人解釋說，這道菜280元一份，每位不過才28元，很實惠的。

　　3.語言的減法。指向客人說明本店特色，如果沒有吃到會感覺很遺憾的。

　　4.語言的轉(zhuǎn)折法。首先順著客人的意思，然后委婉的轉(zhuǎn)折，既維護(hù)客人的面子又能順利推銷產(chǎn)品。如：這道菜確實貴了，但是……

　　5.語言的加法。羅列菜肴的優(yōu)點向客人介紹，讓客人因為你說的優(yōu)點而對菜肴感興趣。

　　6.借人之口法。顧名思義就是借名人的贊美推銷自己的產(chǎn)品。

　　7.選擇問句。用選擇性的推銷語言詢問客人，更容易使客人做出決定。如：請問您是來點啤酒還是白酒？而不能說請問您要點酒嗎？

　　8.親近法。這個方法多用于對熟悉客戶推銷。如：今天我給你介紹一個好菜，是今天最新推出的特色菜肴。您嘗嘗如何？