“呦，老熟人回來啦！”北京陶然居朝外店擺出的新菜招牌，引得食客一陣議論，一人多高的宣傳畫上高調地寫著“隆重推出：辣子螺”。招牌上，茁實的螺肉從滾圓的亮殼中溢出來，披著濃烈的麻辣色彩。服務員直截了當?shù)馗嬖V記者，這就是三年前店里的招牌菜：麻辣福壽螺。

    福壽螺在京曾惹過一場不小的風波，結果被2006年8月一紙“禁售令”整整封了三年，但北京市食品辦最近已明確表示正逐步解禁。

    福壽螺回京身價漲

    記者昨天奔赴陶然居“勇敢”試吃，心里真有些戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。熱熱鬧鬧的一大盤螺，拌著辣椒擠在一起，端上來很是扎眼，路過的客人都會投以打量的目光。旁邊小伙子忍不住探過頭：“福壽螺嗎？以前我們最高紀錄是連著吃了一星期。”記者熱情地請對方嘗嘗，小伙子猶豫了一下：“嘿嘿，還是算了吧?！?

    對于這個“回頭浪子”，食客多不敢吃，但還想打聽。當聽服務員說目前推廣期特價是38元，過一段時間后將調整為58元甚至是68元時，大家直咋舌：“漲價了，原來川菜館里大份的福壽螺才賣到30多塊?！?

    店家宣傳中高調又帶著遮掩，只簡單地起名辣子螺，并沒叫出當年走紅的“辣子田螺”，至于真名“麻辣福壽螺”就更不敢說了。點菜時服務員一般會附加“定心丸”：“螺從四川空運來，吃青草長大，沒事?！?

    蜀國演義仍談螺色變

    對于福壽螺，大部分川菜館仍在觀望，心存疑慮。蜀國演義酒樓曾是“福壽螺”事件的始作俑者。在蜀國演義東三環(huán)店里，菜單上仍然不見任何福壽螺菜品的蹤影。服務員說，福壽螺早就不再賣了，也不知道到解禁的消息。隨后記者從麻辣誘惑、渝信川菜等幾家曾以福壽螺聞名的川餐館得到的答復均是自2006年8月以后，就再也沒有銷售福壽螺。

    記者走訪岳各莊、京深等水產(chǎn)市場均沒有找到福壽螺的影子。來自福建、河北的幾家專門經(jīng)營過福壽螺的商戶稱，停止銷售三年后，大家早就改賣別的水產(chǎn)了。

    “生螺”依然被嚴禁

    市食品辦有關負責人告訴記者，福壽螺2006年之所以出現(xiàn)問題，主要是在加工制作環(huán)節(jié)不規(guī)范，殺菌不徹底。近兩年北京未再暴發(fā)過管圓線蟲病，針對部分餐館的請求，市食品辦明確答復“福壽螺可以賣，但要加熱熟透，符合衛(wèi)生條件和食品安全要求，生吃或半生吃的福壽螺菜品還是不能銷售?！?nbsp;