“你吃10頓飯，可能有一頓就碰上了地溝油！”不久前，全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會油料和油脂工作組組長何東平的一次“爆料”，讓地溝油成為消費者心中揮之不去的陰影。昨日，市商委組織重慶市火鍋協(xié)會、餐飲商會、飲食行業(yè)協(xié)會和農(nóng)家樂協(xié)會，集結(jié)全市餐飲企業(yè)，承諾拒用地溝油。

　　餐飲企業(yè)代表表示，近日媒體披露了“地溝油”事件，雖然重慶尚未發(fā)現(xiàn)大量使用“地溝油”現(xiàn)象，但為讓廣大消費者放心就餐，由重慶市火鍋協(xié)會、市餐飲協(xié)會、市飲食行業(yè)協(xié)會、市農(nóng)家樂協(xié)會共16家餐飲企業(yè)發(fā)出杜絕使用“地溝油”的倡議。

　　倡議提出，餐飲企業(yè)要嚴(yán)把進(jìn)貨和“出口”兩道關(guān)，既要建立合法食品、油脂采購渠道，從源頭上杜絕食品安全隱患；同時也要使廢棄油脂走向明確，杜絕廢棄是食用油脂流入市場。

　　此外，四家協(xié)會也向社會承諾，自覺遵守《重慶市餐廚垃圾管理辦法》，用實際行動做重慶餐飲業(yè)食品安全的守護(hù)神，并自覺接受社會監(jiān)督。

　　據(jù)悉，一家十張桌子左右的串串香門店，如用地溝油代替正規(guī)油，一個月成本至少可節(jié)約1000余元。

　　即日起，市火鍋協(xié)會將對會員單位進(jìn)行突擊檢查，內(nèi)容包括是否使用地溝油、是否建立了正規(guī)的購銷臺賬等。市食藥監(jiān)局表示，將聯(lián)合相關(guān)部門對重慶市餐飲服務(wù)單位進(jìn)行嚴(yán)查，情節(jié)嚴(yán)重的將被吊銷餐飲服務(wù)許可證。