在如今的眾多行業(yè)中，餐飲行業(yè)成為了最具有影響力的行業(yè)之一。與其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)有著廣闊的市場、眾多的項目、政府的扶持等。以下為你分析中餐消費市場有什么特征，希望能為你帶來幫助。

　　1.競爭日趨激烈

　　如今改革開放進入一個新的階段。中國已經(jīng)成為世貿(mào)組織的一個成員，現(xiàn)今的中餐業(yè)已經(jīng)日益成為市場化程度最高、競爭最充分、發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。

　　中餐企業(yè)間的競爭不只是形式上的競爭，如價格大戰(zhàn)、裝修店面時互比檔次高低或把競爭重點放在幾種有限特色菜品上；更是內(nèi)在的、深度的、高層次的競爭，如經(jīng)營理念方面不斷提高、以更多更有效的行動體現(xiàn)出自己與眾不同的特色，注重突出文化內(nèi)涵、講究口味，在服務(wù)方面勝人一籌等。

　　“優(yōu)勝劣汰，適者生存”是恒古不變的規(guī)律，在今天這個社會中，只有樹立市場觀念，時刻緊繃“風(fēng)險意識”這根弦，才能在競爭中保持優(yōu)勢。

　　2.市場廣闊

　　只要有人的地方，就有對餐飲產(chǎn)品的需求，餐飲業(yè)就有生存的土壤。如今餐飲消費是人們在社會交往中的一項非常重要的內(nèi)容，也是人們改善生活品質(zhì)、提高生活質(zhì)量的一個重要指標。從理論上講，多達 50 億的世界人口無疑給餐飲業(yè)提供了無限廣闊的空間。

　　中國加入 WTO 后，為中餐業(yè)提供了進入國際市場的良好環(huán)境。

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　　3.投資回報穩(wěn)定

　　中餐企業(yè)投入的資金量一般都不大，從幾萬元、幾十萬元、幾百萬元都可以辦起一個中餐企業(yè)。而且中餐企業(yè)并非高技術(shù)產(chǎn)業(yè)，直到今天都還是一個以手工勞動為主的產(chǎn)業(yè)，帶有很強的經(jīng)驗性，進入的門檻較低。

　　并且，中餐企業(yè)能獲得較穩(wěn)定的利潤，資金回收容易，每天經(jīng)營的收入大都是現(xiàn)金，遠勝于其他行業(yè)。這一些優(yōu)勢決定了中餐業(yè)在未來幾年里都將是投資的熱點。比如開一家具有民族風(fēng)味特色的小吃店，投資不多，店面不大，員工也不需要很多；但因為它既能滿足食客的口味，價錢又不貴，卻往往很受歡迎。一般，餐廳每天關(guān)門結(jié)帳后即可知道當天的資金回籠情況，不像其他行業(yè)有拖帳欠帳的情況。

　　4.消費更頻繁

　　“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”這是人類的生存規(guī)律，無法改變，更是無法抹煞，惟有適從；這就決定了餐飲市場的需求是始終存在的。而中餐花樣百出的菜點形式和味道更是為食客們提供了豐富的消費選擇，也因此成為中餐業(yè)得以存續(xù)并不斷發(fā)展的市場資源。

　　5.民族飲食文化成為經(jīng)營要素

　　中國是一個歷史悠久的文明古國，五千年的中華傳統(tǒng)文化造就了一個獨具特色的中華飲食文化。中餐以其悠久的飲食文化、豐富的烹調(diào)花樣、合格的價格占領(lǐng)市場。充分發(fā)揮中國飲食文化的優(yōu)勢，搞特色經(jīng)營是當代中餐企業(yè)的特點，現(xiàn)代中餐企業(yè)都深刻認識到，沒有文化含量的餐飲，只是低水平地填飽肚子；與文化相結(jié)合的餐飲，才能使消費者在進餐的同時享受生活，才能立于競爭的不敗之地。以濃郁的中華民族文化傳統(tǒng)作為理念的經(jīng)營方式、作為背景的就餐環(huán)境、作為軸心的菜系和烹制技術(shù)是現(xiàn)代中餐企業(yè)的發(fā)展趨勢。

　　6.很難出現(xiàn)壟斷經(jīng)營

　　在其他行業(yè)，即使在技術(shù)更新?lián)Q代速度非?？斓母呖萍夹袠I(yè)，一個經(jīng)營者可以借助于其產(chǎn)品的技術(shù)優(yōu)勢而壟斷市場，這樣，他就可能在一定時期內(nèi)“不需進取”，也照樣贏利。

　　但中餐業(yè)卻與之大不相同。任何餐飲企業(yè)，都不敢說自己可以憑借某一道菜或某一項特色服務(wù)來壟斷市場，而在事實上也根本做不到。因為，你自己為之自豪的特色菜和特色服務(wù)，不僅很容易被人學(xué)到而變得不再有特色可言；而且就是退一萬步說，即使別人學(xué)不到，但隨著時間的推移，食客們也會感到它們已經(jīng)過時、已經(jīng)落俗，就不再具有特色了。另一方面，不同的食客還有不同的口味，每一個中餐企業(yè)都可能會擁有自己的消費群體。這種、情況使得任何一個中餐企業(yè)都不可能取得絕對多數(shù)的市場份額。中餐業(yè)是一個高度分散的市場，很難產(chǎn)生壟斷經(jīng)營。