據(jù)餐飲業(yè)專家分析，如今做餐飲仍是最賺錢的項目之一，而面館成為了最受歡迎的餐飲項目。在當前競爭如此激烈的情況下，開面館選什么品牌好呢？下面小編來為你介紹杭州有名的面館品牌有哪些。

　　1、德勝小區(qū)里的無名面館：常有人連澆頭都單點一份

　　招牌面：豬肝面

　　浙工大后門對面小區(qū)里的這家面店，僅僅占用了社區(qū)活動中心一個小小的房間，每天，室外總是站著很多等著吃面的顧客，周圍的上班族、學校里的學生、社區(qū)的居民，當然，還有聽聞了它的名氣特意趕來的人。這樣的排隊，一直要延續(xù)到下午2點才會告一段落。

　　面店很小，室內(nèi)只夠放兩三張小桌子，剩下的就是散落在室外樹蔭下的桌子和凳子。面店做得最好的就是各種各樣的“澆頭”，豬肝、牛腩還有小黃魚什么的。她的豬肝面是店里的招牌，醬過的豬肝炒得嫩極又入味，百吃不厭。澆頭也可以單點，所以常常有人點西紅柿筍干雞蛋面再外加一份牛腩加豬肝加小黃魚，這可謂是史上最豐盛的一碗面了，當然，味道也不是一般的好。

　　2、阿良面館：做的就是老杭州味道

　　招牌面：爆鱔面、兩面黃

　　阿良面館在高銀街的盡頭，門面是凹進去的，唯一顯眼的是店名上的一行字“老狀元館主廚掌勺”?？瓷先ニ褪且患移胀ǖ拿娴?，店不大，位置不顯眼，裝修也一般，但在江湖上的名聲卻很大。追捧它的食客中不僅有周邊一些飯店的掌柜，據(jù)說，連杭州城里一些著名餐廳的老板也是這里的?？?。

　　小店里主打的是爆鱔面，還有阿良師傅拿手的正宗“兩面黃”，那是一種脆生生在油里煎過的面條，上面澆淋著肉絲、豆腐干絲和京蔥。

　　蝦爆鱔面、爆鱔過橋、爆鱔半湯……凡此種種，再上盤幾塊錢的毛豆煎臭豆腐、主料是鴨肫和肚頭的老杭州“爆雙脆”、頗有名聲的“鹵蛋燒肉”，小小的面店里，到處都彌漫著一種老杭州的味道。

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　　3、忠兒面館：捧起大面碗把湯喝光

　　招牌面：豬腰面、三鮮面、牛腩面

　　西溪路的東頭——10年前這里聚集著很多縫紉攤兒，在它的對面，四年前開出了一家小面館，開始時也是無名氏，后來生意火了，門臉上就掛出了如今這個忠兒面館的招牌了。

　　忠兒面館里最出名的是豬腰面，就是面的澆頭上有一份豬肝還有一份腰花，量都很足，豬肝很嫩，腰花也絕對不帶一點臊味，且品質(zhì)始終如一，這是食客們“堅守”忠兒這片陣地的共同原因。三鮮面和牛腩面也是這里的明星產(chǎn)品，和豬腰面一樣，忠兒面館的湯是眾口一詞說好的，胃口大的通常會捧著只碗咕咚咕咚喝個底朝天。

　　面店旁的圍墻里還有條小弄堂，有點別苑的意思，里頭擺著幾張桌椅，一旁煤餅爐子上的高腳鍋里燉著高湯。幾只一米多高的鍋子里熬著骨頭、羊肉等等，面里頭湯的鮮味原來就是出自這里。

　　除了西溪路上的這家，忠兒面館如今已經(jīng)有兩家連鎖店了，但不知道什么緣故，在江湖上，倒是這家最破落的店名聲最響，人們也仍然最愿意來這里吃面。很多人說，同樣是忠兒，面還是西溪路上的最地道。

　　4、湖田北弄面館：純手工搟面夠勁道

　　招牌面：三鮮面

　　這也是一家沒有名字的面館，地理位置很偏僻。得先找到嚴家弄的夏衍故居，再往旁邊一條名叫湖田北弄的狹長弄堂里走。抬頭只要看到一塊寫著“面館”兩字的破舊招牌，就算是找到它了。

　　此店面積不大，不會超過10個平方米，只經(jīng)營手拉面、粉干和年糕，沒有炒菜。面條都是老板娘每天凌晨5點起床，純手工搟出來的，不放蘇打粉和堿，和機器面完全不一樣的口感。因為面條寬而稍硬，不好夾，在顧客的建議下，前陣子，老板娘還特地換了一批粗一點的一次性筷子。

　　青菜面、雪菜面，4元一碗，大排面6元。問起這里的特色面，老板娘一定會向你推薦6元錢的三鮮面。蝦干、貝殼肉、香菇和青菜，面量足，澆頭也足，湯雖非老湯但夠濃厚。

　　5、百井坊面店：開在居民樓2樓的面店

　　招牌面：大排面、大腸面

　　“吃面請上二樓”，如果沒有這塊指示牌，估計沒人會想到在這幢居民樓里還會有這樣一家生意不錯的小面店。

　　要尋此店，首先得找到百井坊的姚式盲人按摩。從這家按摩店的后門走出去，然后右拐上2樓，迎面看到的人家即是。大排面、牛肉面、大腸面……一般品種的面食都有，也賣蓋澆飯。

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　　6、復興南街面店：板凳上吃面成風景

　　招牌面：豬肝面、拌川

　　每天下午2點以后面店就關(guān)門了，因為“生意是做不完的”。這家店的特色是豬肝面和拌川，牛肉面、大腸面不在售賣之列。6元錢的拌川是顧客點得最多的種類之一。用他們的話說就是夠味、量足，附贈的湯也挺鮮，如果再加點腰花和油渣會更好吃。

　　7、湖墅北路上的板凳面館：環(huán)境再惡劣也要來吃面

　　招牌面：豬肝面、大排面

　　無獨有偶，湖墅北路上這家板凳面館的歷史應該較復興路上的那家更久遠，在江湖上的名聲也更響亮。

　　板凳面，分外場和內(nèi)場，內(nèi)場有桌椅，但是昏暗狹小，總共容不下十人;外場其實就是路邊的空地，沒有桌椅，只有無數(shù)一高一矮的板凳——矮的那張板凳是凳子，高一點的板凳充當桌子，乍一看去，人們就像鳥一樣停在那里吃著面。也許是因為敞亮通氣的緣故，外場人氣更旺。

　　這里主打的是大排面和豬肝面，一家三口操持著這個面店，負責燒面條的是老媽媽，面是她從早上5點多起一碗碗燒出來的。有食客無數(shù)次聽到她家老頭子說：鈔票是賺不光的，人要休息的——所以，通常中午時分，這里的面就賣完了，即便這時候總有開著車從大老遠趕過來吃面的人，但也只能失落而歸。

　　8、阿強面館：價格小貴口碑超好

　　招牌面：蝦爆鱔

　　復興南街的阿強面館在網(wǎng)上有著不俗的口碑，時常會有人特地開車去那里，等上十幾分鐘甚至更長的時間，就為吃一碗面，尤其在周末的時候。

　　這里的面食主要有湯面和拌川兩種，也兼做炒菜。除了片兒川、大排面、肉絲面、豬肝面等5種面價格在10元以內(nèi)外，其他的面，比如腰花大腸面、爆鱔腰花大腸拌川，價格多在10-40元之間，走的是中高檔路線。加3元，可另添蘑菇。加番茄2元，加筍4元，油渣免費添加。

　　蝦爆鱔可以算是這里的特色面，油水夠重，味道濃郁，但價格小貴，27元一碗。老板娘說，黃鱔是直接在街對面的農(nóng)貿(mào)市場買來現(xiàn)殺現(xiàn)燒的，所以特別新鮮。腰花面和豬肝面的口碑也不錯。

　　9、大學路面店：最牛面館

　　招牌面：豬肝面

　　到了大學路，前后走一圈，那間看上去最臟最破的小店面就是大學路面館了。它沒有正式的名字，門梁上只有兩個字：面店，而“大學路”三個字是食客們自行加上去的。最近，據(jù)說某電視臺給它掛了塊匾，稱之為“最牛面館”。

　　10、菊英面館：江湖上號稱杭州第一片兒川

　　招牌面：片兒川

　　菊英面館，雄鎮(zhèn)樓附近一家門臉破落得毫不起眼的小面館，幾乎已成了杭州城里面店的傳奇。他家的片兒川，江湖上號稱杭州第一片兒川，經(jīng)常光顧的人會熟門熟路地叫上一碗，然后要求在面里加油渣、蘑菇和一個荷包蛋。

　　面店很小，里頭只能擺下六七張桌子，所以，大多數(shù)人只能坐在露天搭出來的桌子旁，很局促地和陌生人擠在一起吃面。即便是大冬天，也同樣有很多人嘴里呼著白氣，在寒風里捧著碗面吃得不亦樂乎。