3月25日記者在成都市推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)國(guó)際美食之都研討會(huì)上獲悉，四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校正在籌劃建立國(guó)際網(wǎng)絡(luò)川菜培訓(xùn)平臺(tái)，目的是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上川菜大師的授課視頻讓包括外國(guó)名廚在內(nèi)的國(guó)內(nèi)外川菜愛(ài)好者學(xué)習(xí)川菜烹飪技巧。

　　川菜發(fā)展研究中心副主任陳祖明透露說(shuō)，為推進(jìn)推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)國(guó)際美食之都，四川正計(jì)劃建立國(guó)際化網(wǎng)絡(luò)的川菜培訓(xùn)平臺(tái)，將川菜的優(yōu)秀烹飪文化和技術(shù)攝制成電視資料片，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行傳播和教學(xué)，從而達(dá)到川菜國(guó)際化傳播和交流目的。

　　“川菜的教授者將由四川烹專(zhuān)學(xué)校老師或川菜行業(yè)中知名烹飪大師擔(dān)當(dāng)，教學(xué)內(nèi)容包括雕刻工藝、面點(diǎn)小吃、傳統(tǒng)經(jīng)典菜樣、時(shí)尚菜樣。”陳祖明介紹說(shuō)，屆時(shí)國(guó)內(nèi)外烹飪從業(yè)者和川菜愛(ài)好者都可通過(guò)川菜培訓(xùn)平臺(tái)了解川菜的最新動(dòng)態(tài)，以及學(xué)習(xí)到最地道的川菜烹飪方法，“同時(shí)川菜教學(xué)視頻還將用中英日法韓等多種語(yǔ)言解說(shuō)，到時(shí)候外國(guó)老太太坐在自己家中就可以學(xué)到地道川菜做法。”

　　據(jù)悉，為了推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關(guān)方面還建議編撰出版《中國(guó)川菜標(biāo)準(zhǔn)》、《川菜美食文庫(kù)》、《天府特色美食指南》等文獻(xiàn)以便川菜能夠?qū)崿F(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。