想開餐廳，一定要抓住餐飲店經(jīng)營要點，這樣便會事半功倍。那么，餐飲店經(jīng)營要點是什么呢？小編提供以下三點餐飲店經(jīng)營要點給創(chuàng)業(yè)開餐廳的朋友，希望能對大家有所幫助。

　　餐飲店經(jīng)營要點一：誠信

　　酒店辦得好，首先菜要好，茶樓辦得好，首先茶要好。作為第一要點，其他都可以往后靠靠，誠信要擺在頭位。宰新客，玩貓膩，自作聰明，愚弄顧客，就是其他搞得再好，一時間生意做得再不錯，終將搬起石頭砸自己的腳。做生意如同做人，講城信，朋友遍天下;，無誠信，新老顧客眾叛親離。餐飲要贏，誠信第一。

　　餐飲店經(jīng)營要點二：錢商與事商的較好結(jié)合

　　所謂錢商，是指有賺錢的天份，包括靈感、思想、觀念、主意，有很強的賺錢的愛好，有一天到晚不斷琢磨賺錢道道的堅強意志。

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　　餐飲店經(jīng)營要點三：名氣

　　店無名氣，無從談起。外地新來顧客，不知餐館酒樓哪家優(yōu)秀，只奔名氣而去;本地老客請酒，曉得以名氣撐臉面，指直名店而邀，名氣可分三類：

　　1、老名氣

　　店子或該店主打菜品、主打飲品，以歷史悠久而出名，例如北京烤鴨，天津狗不理包子，長沙火宮殿，紹興咸亨酒店等等。店子愈老，名氣越大，來客越多。典型的良性循環(huán)。老店子要愛護自己的名氣，不要隨便丟了;新店子要堅持戰(zhàn)斗，修煉成百年老店，自然聲名遠(yuǎn)揚。

　　2、新名氣

　　新店開張三月鮮新酒店，新環(huán)境，新口味，這就是“新”的名氣。新店開張，往往生意紅火，就是新名氣的功勞。不過要知道，新名氣可是吃青春飯的，青春期一般不長，三個月左右，保養(yǎng)得好一些的，可堅持半年到一年。無論是酒店，還是茶樓、快餐、咖啡吧，一定要重視新名氣這一瞬時資源，在這一時期理順內(nèi)部管理，穩(wěn)住食品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，堅持適時創(chuàng)新，順利度過短暫的新名氣期，逐步往品牌名氣過度(下一節(jié)將討論)，千萬不能因為剛開業(yè)，生意太好，忙不過來，就放松管理，不斷出現(xiàn)質(zhì)量問題，創(chuàng)新也幾乎停止，認(rèn)為反正生意這么好,沒關(guān)系。如果是這樣，那關(guān)系就大著了,隨著新名氣能量的快速損耗，幾個月后，店子生意便漸漸清淡，只留下美好的回憶在餐廳徘徊。

　　3、品牌名氣

　　這是名氣的高級層次。店有品牌，好運自來。如果參觀各家餐廳，會發(fā)現(xiàn)，品牌店人氣就是旺，非品牌店就差些。麥當(dāng)勞、肯德基就不用舉例了。注意那些茶樓、咖啡吧、西餅屋，品牌店客人是要多些，酒樓也是一樣。之所以如此，一是到品牌店消費放心，這里質(zhì)量有保證，衛(wèi)生不用擔(dān)心，宰客行為不會發(fā)生，所以大家選品牌店;二是到品牌店消費有面子，請領(lǐng)導(dǎo)人給領(lǐng)導(dǎo)人面子，大家都有面子，所以人們選擇品牌店。有些人認(rèn)為，什么品牌，那是大店子的事，中小店子沒有必要搞品牌——花那錢!錯。大店子要品牌，中小店子同樣要重視品牌。如果品牌有利于做大做強，為什么要放棄呢?還沒有建立品牌的，快行動起來，開展創(chuàng)品牌活動，樹立自己有生命力的強大品牌，以巍然屹立于餐飲業(yè)界。已經(jīng)樹立了品牌的企業(yè)，要珍惜、維護好自己的品牌。