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咖啡店經營成功的三要點

發(fā)布時間:2012-12-29 15:18 瀏覽量:23

  對于開咖啡店的朋友來說,怎樣經營好咖啡店賺取更多的錢是他們最想了解的。那么,到底怎樣把咖啡店經營成功呢?小編認為,想要咖啡店經營成功就得注意以下三個要點:

怎樣經營好咖啡店

  要店一:店址

  曾經友人這么說:如果一家咖啡店能選擇良好且適當?shù)狞c,則經營的成功率在70%以上。我們如果在魚影很淡的位置垂釣,那就不要奢望能有好的收獲。同樣,若在顧客足跡稀疏的地方,即使修筑了多么氣派的店鋪,陳列了多么有吸引力的咖啡,銷售額也很難達到理想??Х鹊赇N售原則,就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪。尤其是小規(guī)模的咖啡館,因為它不像大型的咖啡店決有其他綜合性的技能,所以更應當注意地點的選擇,這將是咖啡店成功的出發(fā)點。

  要點二:品質

  不管是哪一種咖啡,假如在價格的制定上偏高,或是有咖啡品質欠佳、組成不夠齊全,或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象,就立刻會影響銷售,自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡店的經營上,不但要面臨地域內各咖啡館的競爭,更要面對各種商店的競爭,所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎。

  商品作為整體戰(zhàn)略,對于咖啡店而言,也是需要經常重視的。諸如經營計劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理,乃至后勤的商品業(yè)務等綜合全部的商品相關活動,都是與咖啡店商品力的強化有相當密切的關系。

  要點三:服務

  服務人員在等客時,要有優(yōu)雅的姿勢,且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際,要有適當?shù)谋砬?、態(tài)度及合宜的應對。所有服務員都要具備豐富的咖啡知識,適時的為顧客做說明,同時還要具備商談能力。還有,店鋪內部的裝潢設施,有情調且具美感的吧臺陳設,以及店鋪的照明等,都要有效的運用,并進一步加強廣告媒體的宣傳效果,并提供各種服務設施??傊?,咖啡店的服務能力必須動用“人”、“設備”、“便利”等各種因素的整店綜合活動。

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