2013做什么賺錢快呢？就要過年了，這也是個(gè)賺錢的大好時(shí)機(jī)。想創(chuàng)業(yè)的朋友一定要抓緊機(jī)會(huì)喲。而近年來餐飲加盟一直受到創(chuàng)業(yè)者們的親睞。下面來看看2013選什么特色餐飲加盟賺錢吧。

　　2013做什么賺錢快？水煮活魚

　　這道菜近年的走紅至少說明胃口一直非常挑剔甚至頑固的廈門人對(duì)川菜的認(rèn)同，很多人把這歸結(jié)為這個(gè)城市外來人口的劇增所導(dǎo)致的外來菜式在廈門的大舉登陸。僅2000年一年，廈門這個(gè)人口僅60萬的小城稍上檔次的川菜館就新開了近30家。但水煮活魚的味道也的確不錯(cuò)，雖用料簡(jiǎn)單且大眾(草魚)，烹制方法也未必奇特(水煮)，但其辣與鮮的奇妙結(jié)合既滿足了廈門人對(duì)魚類海鮮持久不易的好味，同時(shí)也是其傳統(tǒng)“沙茶情結(jié)”在整個(gè)川菜流行大趨勢(shì)中的延伸。

　　2013做什么賺錢快？雪花羊肉

　　雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉制造了一種最浪漫輕盈的聯(lián)想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進(jìn)了雞肉、鱖魚肉的細(xì)茸，入小籠屜蒸透后撒上了百合粉，復(fù)雜的工序至此還遠(yuǎn)未結(jié)束，將抽打起泡的雞蛋清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。坐勺上火，再層層加料、勾芡，最后淋入雞(鴨)油，一道造型爽亮，入口松軟鮮嫩，如雪花之即融的雪花羊肉這才終于大功告成。用工之考究實(shí)在很有些賈府茄子的味道。

　　2013做什么賺錢快？贛南小炒魚

　　很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬。“魚餅”、“魚餃”和“小炒魚”合稱贛州“三魚”。贛南小炒魚是明代凌廚子首創(chuàng)的地方風(fēng)味菜，吃到今天還流行。因?yàn)槭切【?贛州習(xí)慣稱醋為小酒)炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生姜、四季蔥、紅椒、小酒(醋)、醬油、水酒等作料烹飪而成。色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。

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　　2013做什么賺錢快？藜蒿炒臘肉

　　鄱陽(yáng)湖的草，南昌人的寶——說的就是這道菜。南昌與九江兩大城市聯(lián)手制造的這道菜雖不昂貴，卻是江西人的愛物，一有機(jī)會(huì)就點(diǎn)給外地朋友和離開江西太久的人吃。藜蒿是鄱陽(yáng)湖區(qū)特有的一種水草，中醫(yī)認(rèn)為其味甘、性平、微毒，可清熱、利濕、殺蟲。藜蒿取其嫩莖與臘肉合炒，加些韭菜才能“襯”出藜蒿的“原香”。結(jié)局是臘肉咸香柔軟，藜蒿脆嫩香甜。湘菜中也有這道菜，但是取藜蒿根炒，且陸上藜蒿不夠香脆。

　　2013做什么賺錢快？酒醉河田雞

　　這稱得上是一道客家經(jīng)典菜了，前些年曾在閩粵的一些城市(如福州、廈門、潮州等)流行，但是在龍巖，即便現(xiàn)在川、湘菜已席卷全國(guó)，這道酒醉河田雞仍然可稱上是長(zhǎng)盛不衰。出自長(zhǎng)汀的河田雞號(hào)稱世界五大名雞之一，據(jù)說以三黃(嘴、腳、毛)三黑(兩翅、內(nèi)側(cè)、尾端)三叉(冠頂及兩爪)著稱，但這道菜最絕的卻是在酒上，只有用客家酒釀烹制才能做出集鮮、嫩、香于一雞的美味。

　　2013做什么賺錢快？干窩帶皮蛇

　　2000年口味蝦在全長(zhǎng)沙市狂熱，家家餐館、排檔無一不做口味蝦，而隨著近期草龍蝦的斷檔，與它一同出道的口味蛇就順勢(shì)占了上風(fēng)。口味蛇與口味蝦有異曲同工之妙，把蛇剁成條同樣是用湖南的特產(chǎn)辣醬、大料、香葉、青紅尖椒，蔥姜味精一燉猛煨。大火炒制后還用子火煨透、入味。淋了汁擺在盤中，肥肥的蛇段已被浸得通體紅亮，蛇肉緊實(shí)，絲絲泛著透明的油光，順著肌理一咬，彈性十足的蛇肉在舌間就漸漸化成了香氣，那種隨后覺出的辣，辣得人猛吸涼氣卻也欲罷不能。

　　2013做什么賺錢快？炒餌塊

　　餌塊燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，炒餌塊最顯餌塊的風(fēng)采。把餌塊切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大蔥、韭菜、豌豆尖炒制，澆以甜、咸醬油，拌以少許油辣椒，吃起來香甜濃厚，咸辣醇正，色彩豐富，濃烈如油畫。

　　2013做什么賺錢快？泡椒墨魚仔

　　一個(gè)叫“毛了”的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節(jié)從了川菜以后，它仿佛煥發(fā)了它的第二春!鐵例之一便是泡椒墨魚仔。這菜全靠四川的泡海椒(子彈椒)，要選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。成菜紅白分明，賞心悅目!泡椒的味全在墨魚仔里面，還帶點(diǎn)回甜的味道。

　　2013做什么賺錢快？雙塔魚

　　敦煌食風(fēng)受草原游牧民族的影響較大，“烤全羊”是市內(nèi)所有飯店、賓館必有的一道菜。但“安西三絕”——飲鎖陽(yáng)酒，品瓜州瓜，食雙塔魚，是安西也是敦煌飲食文化之源流。鎖陽(yáng)酒以藥固精壯陽(yáng)，瓜州(即敦煌)出蜜瓜已有3000多年歷史。周穆王宴請(qǐng)西王母及諸侯即有瓜州蜜瓜;雙塔淡水魚肉脂細(xì)嫩爽口，為今日敦煌“大漢雄風(fēng)”、“盛唐氣象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜單。

　　2013做什么賺錢快？砂窩文昌雞

　　號(hào)稱海南“四大名菜”之首的文昌雞因產(chǎn)于海南文昌市而得名，重約1。5千克左右，傳統(tǒng)吃法是白斬，最能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時(shí)配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內(nèi)。在全國(guó)砂鍋一片熱的影響下，海南的文昌雞也有砂鍋化趨勢(shì)。