目前餐飲連鎖已成為餐飲行業(yè)的一種趨勢(shì)，而選擇加盟開餐飲店的創(chuàng)業(yè)者也越來越多，加盟品牌也是層出不窮，面對(duì)眾多的餐飲加盟項(xiàng)目該怎樣考察呢？下面小編教你怎樣考察餐飲加盟項(xiàng)目。

　　一、選擇餐飲加盟項(xiàng)目，首先要確定其合法性

　　你要選擇加盟創(chuàng)業(yè)，一定要要對(duì)餐飲連鎖特許商進(jìn)行特許經(jīng)營資質(zhì)審查、投資加盟者應(yīng)該向餐飲連鎖特許商索要并審查其備案資料，以確定其合法性。

　　二、對(duì)餐飲連鎖特許商的企業(yè)品牌知名度進(jìn)行了解，在當(dāng)?shù)氐那闆r，是否和宣傳附合。是否真實(shí)。

　　具有優(yōu)秀品牌形象的餐飲連鎖特許商應(yīng)必須具備如下四個(gè)特征：較突出的風(fēng)味特色和較高的技術(shù)工藝含量;較大的輻射空間和較高的社會(huì)口碑;較長的傳播歷史和較多的文化內(nèi)涵;較好的經(jīng)濟(jì)效益和較大的社會(huì)影響。

　　三、從加盟品牌的發(fā)展時(shí)間，看其項(xiàng)目是否成熟

　　目前我國餐飲企業(yè)的平均生命周期為2.5～3年，其中投資回收期為8～18個(gè)月，成長期為18～28個(gè)月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個(gè)月。選擇一個(gè)時(shí)間長的餐飲項(xiàng)目，在一定程度上更有保證。但這也并非絕對(duì)，一般情況為：探索階段店數(shù)為1～10個(gè);成長階段為11～40個(gè)，這個(gè)時(shí)期，面臨的風(fēng)險(xiǎn)最大;初步成熟階段為41～100個(gè);完全成熟階段則在100個(gè)以上。餐飲連鎖特許商發(fā)展越成熟，投資者承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)就越會(huì)降低。

　　四、考察餐飲加盟項(xiàng)目的管理體系

　　具體可從以下方面評(píng)價(jià)：是否有健全的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)，完善的人力資源管理體系，新產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新能力，完善的物流配送系統(tǒng)，整體營運(yùn)管理與督導(dǎo)體系，以及先進(jìn)、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化且可復(fù)制的產(chǎn)品生產(chǎn)管理支持體系等。

　　對(duì)于食品質(zhì)量問題，投資者在考察過程中，無論其是否通過ISO9000認(rèn)證，都應(yīng)按照如下標(biāo)準(zhǔn)予以判斷：1、是否具有獨(dú)立的質(zhì)量控制與管理部門;2、是否有以下的質(zhì)量管理文件系統(tǒng)：全面詳實(shí)的質(zhì)量手冊(cè)文件;詳細(xì)的質(zhì)量控制計(jì)劃文件;標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量控制程序文件;真實(shí)的質(zhì)量記錄文件;專職的質(zhì)量內(nèi)審人員;以及完善的食品安全管理體系等。

　　五、看他的直營店和加盟店

　　在選擇良好的餐飲連鎖特許商時(shí)，應(yīng)充分了解其直營店、加盟店的經(jīng)營狀況是否良好，有無穩(wěn)定營業(yè)利潤，利潤前景是否具有后續(xù)性等。

　　六、考察該餐飲項(xiàng)目的加盟手冊(cè)，看是否完備，有沒有合理的進(jìn)入、推出制度

　　餐飲連鎖特許商應(yīng)同意投資者帶回審閱7個(gè)工作日，投資者可從以下方面加以判斷：公平性，合理性，合法性，費(fèi)用承受性，地域性限制，時(shí)效性，可操作性等，以及進(jìn)入、推出機(jī)制是否完整。

　　七、考察加盟支持和加盟服務(wù)

　　良好的支持應(yīng)有：1、地區(qū)市場(chǎng)商圈選擇。2、人員配備與招募;3、地區(qū)市場(chǎng)產(chǎn)品定位與地域性產(chǎn)品開發(fā);4、業(yè)前培訓(xùn);5、開業(yè)準(zhǔn)備，以及加盟項(xiàng)目經(jīng)營過程中的后續(xù)服務(wù)等。

　　創(chuàng)業(yè)者選擇加盟開店，找到一個(gè)好的加盟項(xiàng)目是非常關(guān)鍵的一步，這不同于自主開店，它關(guān)系到日后整個(gè)店鋪的經(jīng)營。