懷舊餐廳前景怎么樣？隨著人們生活水平的提高，需求也開(kāi)始變多。而懷舊餐廳迎合了現(xiàn)代人夜晚休閑消費(fèi)這一新的生活方式，填補(bǔ)了高檔餐廳和大排檔中間的空白，懷舊餐廳投資前景廣闊，值得投資哦。

　　效益分析：

　　冰箱、冰柜、消毒柜、各種餐具投資需2萬(wàn)元，各種餐桌、椅，需投資5000元，內(nèi)外裝修需投資5000元，前期房租，月租4000元。廚師人工費(fèi)8000元，服務(wù)員費(fèi)用3200元，流動(dòng)資金10000元，總共6萬(wàn)元。

　　24小時(shí)懷舊餐廳，主要靠時(shí)間的延長(zhǎng)和個(gè)性的定位贏得效益。全天24小時(shí)，按白天接待顧客150人、夜晚接待150人計(jì)算，平均每個(gè)消費(fèi)10元，日銷售額3000元，按30的毛利率計(jì)算，全天盈利900元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額27000元。除去房租4000元，各種稅費(fèi)1000元，水電費(fèi)1000元，人工費(fèi)：大廚4個(gè)每人月工資2000元計(jì)8000元，服務(wù)員8人月工資400元計(jì)3200元，其他費(fèi)用200元，月純利9600元，全年盈利11萬(wàn)元以上。

　　投資分析：

　　24小時(shí)懷舊餐廳的地址應(yīng)選在居民住宅區(qū)或臨街的道旁，初期投資6萬(wàn)元。24小時(shí)懷舊餐廳在投資時(shí)主要突出兩點(diǎn)，第一點(diǎn)，時(shí)間要長(zhǎng)，24小時(shí)全天營(yíng)業(yè)，顧客隨時(shí)都能享受到周到的服務(wù)。第二點(diǎn)，要有獨(dú)特的文化內(nèi)涵，主要突出“懷舊”兩字，店面可大可小，最好200平米左右，廚房部分50平米，餐廳150平米。懷舊餐廳裝修風(fēng)格，作為文化的具體語(yǔ)言，它不同于酒店的豪華，也不同于一般社會(huì)餐館的無(wú)個(gè)性，主要突出“懷舊”兩字，可以到古玩市場(chǎng)收集一些反映民情風(fēng)俗的黑白老照片、老城市市井圖、老唱機(jī)、唱片、掛鐘、舊草帽、舊書(shū)包、文革瓷器、像章等等，裝飾在餐廳內(nèi)，這些獨(dú)特個(gè)性老物件，極易博得食客的好感，另外，懷舊文化明顯的語(yǔ)言，一看便知其餐飲屬性，個(gè)性突出，極具吸引力。餐廳內(nèi)餐桌椅也不必全買(mǎi)新的，可根據(jù)各種懷舊風(fēng)格自做，如突出老上海的酒吧風(fēng)格，就裝飾1-2間酒吧，如突出知青風(fēng)格，就找些樹(shù)皮、竹片裝飾一下，掛上一幅老獎(jiǎng)狀，一頂印有“廣闊天地大有作為”字樣的草帽，一個(gè)繡有五角星的軍用書(shū)包，再掛些農(nóng)作物。為了突出民俗風(fēng)情，還可裝飾一些大紅的木牌坊，循環(huán)不息的水車、石磨、剪紙等等，自己裝飾可節(jié)約部分費(fèi)用。

　　營(yíng)銷建議：

　　“懷舊”氣氛要濃，隨時(shí)放一些老歌曲，以引起人們的懷舊情思。

　　服務(wù)員的服飾可以隨時(shí)變化，如民族服飾、知青下鄉(xiāng)時(shí)的服飾、文革時(shí)的軍裝、以及反映西北農(nóng)民風(fēng)俗的白羊肚手巾、紅腰帶等，以適應(yīng)不同懷舊風(fēng)格的顧客。