第四屆中囯·江蘇長江飲食文化節(jié)于日前在南京開幕。來自全省沿江城市50多家以經(jīng)營江鮮為主的酒店和100多名江鮮烹飪大師展示了江鮮名宴、名菜。

　　據(jù)省餐飲行業(yè)協(xié)會于學(xué)榮秘書長介紹，目前江蘇沿江各市縣專營江鮮的餐飲企業(yè)達(dá)3000多家，僅南京市上規(guī)模的江鮮館就有近100家，全省江鮮餐飲零售額達(dá)到130億元，利稅約1.3億之多，江鮮餐飲經(jīng)濟(jì)已逐步成為江蘇餐飲業(yè)的重要組成部分，占全省餐飲銷售總額的8.78%。