隨著餐飲業(yè)投資者的隊(duì)伍的不斷壯大，餐飲業(yè)的種類越來越多樣化。因此開餐飲店是個(gè)不錯(cuò)的投資項(xiàng)目。那么，2013做什么餐飲項(xiàng)目最賺錢呢？下面小編為大家介紹2013最賺錢的餐飲項(xiàng)目有哪些。

　　1、開家桂林米粉店

　　桂林米粉店無須很大，一般都在30平方米左右，五六張餐桌，兩三個(gè)服務(wù)員即可。桂林米粉的做法是先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揉成粉團(tuán)，煮熟后壓榨成條狀或片狀，然后把切好的豬、牛雜煮熟，倒進(jìn)盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油即成。

　　2、開家保健果凍店

　　根據(jù)對(duì)北京、上海、廣州、成都、西安五大城市兒童消費(fèi)市場(chǎng)的調(diào)查，有60%的兒童表示平時(shí)愛吃果凍，近3成的兒童家長(zhǎng)經(jīng)常購買果凍，一個(gè)孩子每年在果凍上的花費(fèi)超過百元。果凍不單只是兒童零食，也逐漸為成人喜愛。在日本，果凍因其熱量低、脂肪低，被視為健康的減肥食品，成人消費(fèi)正日益增多。果凍在常溫下裝在密封容器內(nèi)可保存半年(如用蜂臘封口，則可保存18個(gè)月)，制作果凍工藝流程簡(jiǎn)單。生產(chǎn)果凍需要果凍生產(chǎn)機(jī)，購買一臺(tái)小型果凍機(jī)約5000元，銷售600千克左右的番石榴果凍就可以收回成本，收回成本的時(shí)間不超過半年。

　　3、開家時(shí)尚野味飲品店

　　目前有一種用野生木瓜籽作原料，經(jīng)古法制作，制成狀如水晶、清涼爽滑、可以嚼吃的膠狀物。這種膠狀物有人稱之為“木瓜水晶涼”，在我國(guó)臺(tái)灣則有一個(gè)別有風(fēng)情浪漫動(dòng)人的名字——愛玉。木瓜水晶涼澆上糖水，加入用玫瑰花或其他可食用花卉與巖峰蜜沙糖釀制的甜蜜香，入口清涼，鮮嫩滑潤(rùn)，可輕嚼，可吸飲，口感極佳。若是加上奶茶調(diào)制成水晶奶茶，其味奶香充足，口感鮮滑，更是別有一番滋味。如果調(diào)入各類果蔬汁、甘蔗汁或時(shí)鮮水果汁等，則又果香充盈，清甜嫩潤(rùn)，成為果味或是各類水晶涼野味飲品系列。木瓜水晶涼除了美味之外，還兼有清熱解毒、止咳化痰、平喘降燥安神等保健功效，是藥食同源而又純天然的一道獨(dú)特美味。店鋪位置以繁華地段為宜，可以開展外送服務(wù)，可以兼做批發(fā)，采用免費(fèi)教技術(shù)或是少收費(fèi)的方式，很快將業(yè)務(wù)建立起來，將水晶涼系列飲品大批量推向市場(chǎng)?？勺詣?chuàng)品牌，以本地為基礎(chǔ)，發(fā)展連鎖加盟。

  [nextpage]

　　4、開家彩民茶樓

　　體育彩票及福利彩票一夜之間熱遍了大江南北，可無論是福彩還是體彩，選號(hào)已成為人們熱衷談?wù)摰囊粋€(gè)話題。彩票還沒有像股票那樣有信息交流的專業(yè)化場(chǎng)地，這給很多彩民留下了無奈和遺憾。隨著彩民隊(duì)伍的不斷擴(kuò)大，這種需求也越來越強(qiáng)烈。開家彩民茶樓，滿足彩民們的需求，是一個(gè)順應(yīng)市場(chǎng)需求的創(chuàng)業(yè)商機(jī)。彩民茶樓不僅供應(yīng)茶點(diǎn)，還可復(fù)印“彩經(jīng)”資料，出租“彩經(jīng)”書籍;有條件的話可以購買一臺(tái)搖獎(jiǎng)機(jī)，讓彩民邊喝茶邊用搖獎(jiǎng)機(jī)選號(hào)。可邀請(qǐng)彩票專家、投彩高手舉辦“彩經(jīng)”講座，既能提高彩民茶樓的知名度，又顯得比較專業(yè)。如能得到體彩或福彩中心及新聞媒體的支持，生意則會(huì)更好。

　　5、開家甜蜜蛋糕店

　　新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，已經(jīng)成為一種時(shí)尚生活趨勢(shì)。開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營(yíng)者。開蛋糕店貴在有特點(diǎn)，上海一家蛋糕店專門開辟了休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅，顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措，比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出非常流行的冰粥和刨冰，深受顧客青睞。

　　6、開家冰淇淋店

　　當(dāng)一年四季都可以吃冰淇淋，當(dāng)時(shí)時(shí)刻刻都可以吃冰淇淋，當(dāng)男女老少都可以吃冰淇淋……如此巨大的消費(fèi)意味著什么?現(xiàn)在開冰淇淋店有四大優(yōu)勢(shì)：

　　1)更先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，-40℃速凍，-18℃存放，拿在手里不容易融化，吃起來軟中帶硬，炫酷百分百!2)最新工藝令冰淇淋的膨化率提升100%～120%，原料節(jié)約了，口感更細(xì)膩，更柔滑了，美味百分百!3)不結(jié)冰，不掛霜，保存期、售賣期大大延長(zhǎng)，顧客多吃不厭，消費(fèi)者、專賣店兩利，健康百分百!4)品種豐富，花樣繁多，喜歡什么口味就有什么口味，百吃不膩，快樂百分百!坐店經(jīng)營(yíng)，主推硬冰淇淋，附帶銷售軟冰淇淋、冷熱飲、果飲、西式快餐及精美點(diǎn)心，多角度贏利，豈有不發(fā)達(dá)之理。

　　7、開家西餅屋

　　西餅以其自然、原味、醇香、健康的特點(diǎn)，逐漸取代了傳統(tǒng)的面包和糕點(diǎn)，它所具備的優(yōu)點(diǎn)和特色，與人們最崇尚的飲食趨向相吻合。據(jù)有關(guān)資料介紹，國(guó)外一個(gè)約30萬人口的城市，至少有300家左右的西餅屋，而在國(guó)內(nèi)，同樣規(guī)模的城市僅有十幾家西餅屋。因此，開家西餅屋，有著非常廣闊的市場(chǎng)前景。西餅屋以西式面包、西式糕點(diǎn)為主，面包品種主要是花色面包和夾心面包夾;西式糕點(diǎn)以各種烤餅、松餅、煎餅為主。西餅屋有別于茶坊和酒吧，還可經(jīng)營(yíng)一些時(shí)令冷飲，如蘋果橘子汁、草莓冰淇淋等。該項(xiàng)目的好處在于經(jīng)營(yíng)不受季節(jié)、氣候的影響，沒有淡旺季之分。如果店址在居民區(qū)附近，周圍居民加上流動(dòng)人口有1萬人左右，則每天的營(yíng)業(yè)額在1000元左右，毛利潤(rùn)在500元以上。餅屋可以前店后加工間，其中加工區(qū)為1/4，店面為3/4。西餅屋還可制作生日蛋糕和月餅，聯(lián)系酒店、學(xué)校、超市、商店、企業(yè)等單位，實(shí)行上門服務(wù)，效益會(huì)更好。定期在當(dāng)?shù)孛襟w上推出特色西餅的制作方法，以引起更多消費(fèi)者對(duì)餅屋的關(guān)注。

　　8、開家甜食店

　　在崇尚休閑的時(shí)代里，甜品店是一個(gè)有上升趨勢(shì)的行業(yè)，甜品店有幽雅閑適的環(huán)境，可以充分緩解現(xiàn)代人緊張而忙碌的神經(jīng)。甜品也就是輕巧簡(jiǎn)便的甜食，特點(diǎn)是老少咸宜，清爽可口。地點(diǎn)選擇上，只要人多的地點(diǎn)即可，最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。烹煮甜品時(shí)應(yīng)抱著寧缺勿濫的原則，不要大量存貨;賣完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持成品時(shí)的新鮮，因?yàn)樘鹌纷罴筛粢埂２煌奶鹌?，都不能?ldquo;夠甜”作為招牌，最重要的是在甜之外，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖，做出“香甜”特色。一間15平方米的甜食店，每月盈利可達(dá)到4500～7000元。

　　9、開家山野茶店

　　山野茶不僅湯水清綠，清香可口，而且藥用保健價(jià)值也十分突出，是防病治病的良藥。山野茶專賣店的裝修要追求中國(guó)傳統(tǒng)文化的氛圍，材料不一定要多高級(jí)，但要有品位。如店內(nèi)可懸掛山野茶來源及功效的圖片、宣傳畫、環(huán)境力求幽雅舒暢，讓顧客愿意進(jìn)來細(xì)品慢嘗，覺得物有所值。經(jīng)營(yíng)山野茶，店家只需要拿來原料沖泡，技術(shù)非常簡(jiǎn)單。經(jīng)營(yíng)中一定要注意培養(yǎng)固定的消費(fèi)群體，定期向他們發(fā)放廣告信函，以特別優(yōu)惠價(jià)格推出新款茶，征求目標(biāo)人群的意見。另外針對(duì)體弱、腸胃欠佳的老年人，要配制適合他們飲用的山野茶。

　　10、開家減肥餐館

　　減肥是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，因而不可一蹴而就。因此，減肥餐廳最好的經(jīng)營(yíng)方式是采用套餐和快餐的形式。套餐搭配的種類不僅要有不同的風(fēng)味，還要從科技減肥的角度提供不同的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。不妨在餐館內(nèi)設(shè)個(gè)免費(fèi)咨詢服務(wù)臺(tái)，為進(jìn)餐者提供指導(dǎo)，以強(qiáng)調(diào)餐館所提供食品的減肥效果，還可以設(shè)計(jì)每周食譜或療程食譜，顧客可根據(jù)自己的實(shí)際情況在餐館訂餐，也可以按照餐館提供的食譜自我安排，甚至還可以為顧客提供一些減肥凈菜。這些經(jīng)營(yíng)方式可以取得加強(qiáng)食效、方便顧客、穩(wěn)定客源的效果。只要能讓那些到這兒試試看的人真正減掉幾斤肉，她們相信你的減肥餐館的確有效，這比什么廣告效果都好。