投資餐飲行業(yè)賺錢快，這是很多人都認(rèn)可的。但是賺錢也并不容易，有很多注意事項(xiàng)你是否知道呢？下面小編跟您分享投資餐館有哪些注意事項(xiàng)，開一家餐館要注意哪些方面?

　　開辦一家餐館裝潢設(shè)計(jì)

　　在確定了店面和定位后，就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費(fèi)需求在上升，店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來越高，一個(gè)好的環(huán)境，有時(shí)候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候，花不多的錢設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻，來體現(xiàn)自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，杭州出現(xiàn)了一些高檔精致裝修的餐館，生意做得不錯(cuò)，很大程度上是環(huán)境勝人一籌。

　　裝修是一個(gè)很復(fù)雜的過程，開辦一家餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣，還會(huì)涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問題，裝修的過程中請(qǐng)到專業(yè)人士，最好在裝修開始前就能找到廚師長(zhǎng)或有餐館管理經(jīng)驗(yàn)的人一起來負(fù)責(zé)，他們能提供很多建議。

　　考慮到商人利益最大化原則，餐館裝修不僅要考慮設(shè)計(jì)美觀和實(shí)用性，還需要綜合考慮裝修的成本，每個(gè)人心中都有一桿秤，它既是衡量裝修檔次的標(biāo)準(zhǔn)，也還影響著裝修的質(zhì)量，所以價(jià)格一直是餐館裝潢中最敏感的話題。

　　開辦一家餐館裝修材料價(jià)格是基礎(chǔ)

　　首先，物以稀為貴，產(chǎn)地比較遠(yuǎn)，或者比較稀少的材料，自然而然就要比本地產(chǎn)的或是常見的材料要昂貴些，這是影響材料價(jià)格的因素之一；其次便是材料自身的質(zhì)量，質(zhì)地結(jié)實(shí)，老化期時(shí)間長(zhǎng)的相對(duì)貴些，反之，則相對(duì)便宜;再次就是品牌，名牌、聲譽(yù)好的產(chǎn)品或材料比無名小廠的材料要貴些。

　　開辦一家餐館裝修施工管理影響價(jià)格

　　有了好的材料，好的施工人員，還要有優(yōu)秀的施工管理人員。一項(xiàng)工程倘若沒有一個(gè)出色的施工管理人員，即使有好的材料和好的施工人員也不可能會(huì)有高質(zhì)量的工程。施工過程本身是一個(gè)復(fù)雜的過程，餐館裝修作業(yè)面工種多，各工種的交叉作業(yè)，工序的先后順序?qū)ΡＷC施工質(zhì)量都是至關(guān)重要的。請(qǐng)這樣的正規(guī)裝飾公司就要多花些費(fèi)用，這些費(fèi)用自然也就反映在價(jià)格方面，所以施工管理也影響價(jià)格。

　　開辦一家餐館裝修工藝不同價(jià)格有別

　　這里所講的工藝是指施工人員的施工水平和制作水平。在材料相同的情況下，工人的手藝就是十分重要的因素了，它直接影響到裝修的質(zhì)量。手藝好，訓(xùn)練有素的施工人員，要價(jià)自然高些，反之就低些，所以在面對(duì)價(jià)格時(shí)，要特別問清施工人員的級(jí)別與檔次，另外一點(diǎn)就是用工，用工時(shí)越多，價(jià)格就越高。

　　開辦一家餐館裝修資質(zhì)規(guī)模影響價(jià)格

　　優(yōu)秀的裝飾公司要有相當(dāng)高的資質(zhì)和具有一定的規(guī)模，各種部門配備較為齊全。

　　一般說來，它要有辦公室、設(shè)計(jì)部、工程監(jiān)理部、材料配套中心、財(cái)務(wù)部、審計(jì)部等部門。這些都需要一定的費(fèi)用，這些費(fèi)用自然會(huì)體現(xiàn)在價(jià)格上。

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　　自己投資開辦一家餐館廚房設(shè)備

　　開辦一家餐館廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺(tái)。資深廚師推薦的購(gòu)買地點(diǎn)：杭州陶瓷品市場(chǎng)、秋濤路上的專業(yè)店。

　　小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購(gòu)買地點(diǎn)在陶瓷品市場(chǎng)、專業(yè)店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的東站小商品市場(chǎng)、義烏小商品市場(chǎng)或永康市的小五金市場(chǎng)，同樣的東西，只要還價(jià)到位，這些地方的貨品價(jià)格能便宜三分之一還不止。

　　顧客用的碗筷：到陶瓷品市場(chǎng)和專業(yè)店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長(zhǎng)，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的餐館，為了盡量節(jié)約初期投入，有的人會(huì)買二手貨。一些大酒店經(jīng)常會(huì)更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些餐館，貨色仍然顯得不錯(cuò)。有的店主會(huì)事先和這些酒店聯(lián)系好，只要花很低的價(jià)格就可以買下。

　　沒有做過餐飲行業(yè)的人，開辦一家餐館一般是在找到廚師長(zhǎng)后，由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)設(shè)備采購(gòu)。這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)槭忻嫔系膹N房設(shè)備很多，有一些廚房設(shè)備看起來有用，實(shí)際卻沒多少用處，有經(jīng)驗(yàn)的廚師長(zhǎng)最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。

　　另外還有注意一點(diǎn)，有些店面，在造的時(shí)候就把廚房設(shè)備配套好了，這樣的設(shè)備并不是按照你要開的餐館來設(shè)計(jì)配備的，租用下來，往往是白付好多錢。

　　轉(zhuǎn)租過來的飯店，有時(shí)可以省卻這一購(gòu)置程序，但很多情況下，真正運(yùn)行起來時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)一些設(shè)備沒法用，所以也要請(qǐng)專業(yè)人士來看過才可以決定。否則只有把舊設(shè)備扔掉，白付一大筆轉(zhuǎn)租費(fèi)。

　　開辦一家餐館如果想在購(gòu)置三大件上更省錢，一個(gè)途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場(chǎng)淘淘，這要看運(yùn)氣，有時(shí)候這里有成套的廚房設(shè)備，有的是庫存品，也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設(shè)備廠家，目前有不少?gòu)N房設(shè)備廠家在賣新貨的同時(shí)，還回收一些酒店的舊設(shè)備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設(shè)備要節(jié)約三分之二的錢。

　　自己投資開辦一家餐館的注意事項(xiàng)

　　開辦一家餐館切忌盲目跟風(fēng)，明確而清晰地將自己的店定位(怎樣的風(fēng)格，什么檔次等)是能否獲得成功的關(guān)鍵。像日本料理的“東洋之風(fēng)”，一開始就將自己定位為充滿日本風(fēng)情的中檔料理店。因此，在讓面裝修、食物、定價(jià)上便以這一定位為標(biāo)準(zhǔn)，店內(nèi)以橡木桌椅為主要擺設(shè)，再加上一些具日本特色的燈、燈籠、掛畫和小飾品等作裝飾，風(fēng)格簡(jiǎn)潔明朗，給人以實(shí)而不華的感覺。

　　開辦一家餐館投資所在地消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)層次、餐館消費(fèi)方式、餐飲消費(fèi)水準(zhǔn)以及餐飲消費(fèi)習(xí)慣，對(duì)餐館類型的選擇起著主要的作用。一個(gè)地區(qū)人們餐飲消費(fèi)的層次高，追求現(xiàn)代餐飲消費(fèi)的方式的人就多，對(duì)餐館型的企業(yè)類型，酒吧、自助餐等餐飲消費(fèi)方式就比較認(rèn)同。

　　另外，場(chǎng)地所在位置條件也影響了餐飲類型的選擇，場(chǎng)地處在市場(chǎng)較繁華的商業(yè)街道、車站、碼頭等人流量大的地區(qū)，多選擇速食店、咖啡館、小吃店的餐飲類型。在學(xué)校內(nèi)開辦一家餐館的多選用自助餐類型，而場(chǎng)地較小的地方，一般選擇經(jīng)營(yíng)座位周轉(zhuǎn)率快的餐飲類型，如風(fēng)味餐館、套餐店、速食店等。場(chǎng)地條件較大時(shí)，可選擇層次較高的、功能全的餐飲業(yè)類型，如主題餐館、餐桌服務(wù)餐館。