用硫磺熏、用雙氧水煮、用腳踩消毒……今年央視3·15晚會(huì)曝光的一次性毒筷子生產(chǎn)過(guò)程令人觸目驚心。半個(gè)多月過(guò)去了，記者在衢州市餐飲市場(chǎng)上走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，一些小餐館還在使用無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和廠名廠址的“三無(wú)”一次性筷子。

　　小餐館仍使用“三無(wú)”筷子

　　近日，記者走訪了衢州市一些中小餐飲場(chǎng)所，發(fā)現(xiàn)餐飲場(chǎng)所使用的一次性筷子許多沒(méi)有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和廠名廠址。

　　在市區(qū)一家米線店，記者看到，該餐館的桌上仍擺放著“三無(wú)”的一次性筷子，不少顧客也直接將該簡(jiǎn)易包裝的一次性筷子進(jìn)行使用。記者觀察發(fā)現(xiàn)，其實(shí)在放筷子的盒里，同時(shí)也擺著可循環(huán)使用的消毒筷，但吃飯的消費(fèi)者多數(shù)使用一次性筷子。在一家小吃店了解到，該店每天一次性筷子的使用量能達(dá)到100多雙。該小吃店老板說(shuō)，一次性筷子使用完后就扔掉，免了清洗，省錢(qián)省事。

　　記者看到，這些筷子包裝非常簡(jiǎn)單，只有一層薄薄的塑料紙，上面寫(xiě)著“某某竹筷”，沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)日期、廠名廠址和保質(zhì)期，只留下3個(gè)電話號(hào)碼。

　　當(dāng)被問(wèn)及是否知道一次性筷子的生產(chǎn)日期、廠名廠址和保質(zhì)期時(shí)，一些小餐館老板告訴記者，他們從沒(méi)有注意過(guò)一次性筷子上的生產(chǎn)日期、廠名廠址和保質(zhì)期。相關(guān)部門(mén)來(lái)檢查時(shí)，大多是就餐廳的食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生以及工作人員的健康證。“好像沒(méi)有提過(guò)要檢查一次性筷子的保質(zhì)期。一次性筷子每次進(jìn)貨都比較多，被堆放在倉(cāng)庫(kù)里。”一家餐廳老板說(shuō)。

　　餐館消毒筷顧客難放心

　　據(jù)了解，即便經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒的一次性筷子也有保質(zhì)期，最長(zhǎng)為4個(gè)月。一旦過(guò)了保質(zhì)期，則很可能帶上黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，可能會(huì)影響到使用者的身體健康。

　　那么，既不環(huán)保又不衛(wèi)生的“三無(wú)”一次性筷子，為何還如此受寵？

　　市區(qū)一家飯店的老板說(shuō)，他們?cè)緸轭櫩吞峁┑氖窍静途?，但在?shí)際經(jīng)營(yíng)中，經(jīng)常遇到顧客要求換用一次性方便筷的情況，一些顧客認(rèn)為一次性的更衛(wèi)生。于是飯店開(kāi)始備齊兩種筷子，根據(jù)需求靈活供給。

　　采訪中不少顧客認(rèn)為，他們使用一次性筷子也是迫于無(wú)奈，大家對(duì)飯店的消毒實(shí)在是放心不下，說(shuō)是經(jīng)過(guò)消毒了，可到底是不是真的消毒了、消毒是不是徹底，有些不放心。街邊的那些快餐店、小吃攤上的東西更是不敢用，一次性筷子至少看起來(lái)還算干凈，而且不是循環(huán)使用。

　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，一些餐館為消費(fèi)者提供一次性筷子完全出于成本考慮，一家牛肉拉面店的老板就直言不諱地告訴記者，一次性筷子不僅便宜省事，用完還可以燒火。[nextpage]

　　加強(qiáng)監(jiān)督管理才能治本

　　據(jù)相關(guān)報(bào)道，因一次性筷子制作流程黑幕的曝光，在一些大城市，甚至有人開(kāi)始自帶筷子、餐具去餐館吃飯。多日來(lái)，在我市街頭采訪，記者卻未見(jiàn)過(guò)有自帶餐具的人前去就餐。“去飯店吃飯還得自己帶著筷子，很滑稽?！币恍┦忻裾J(rèn)為，自帶筷子恐怕比拒絕一次性筷子還要困難。他們表示，不愿意自帶筷子的主要原因就是不方便,餐館里的飯菜都很油膩，吃完了還要隨身帶回用過(guò)的筷子，太麻煩了。市區(qū)一家快餐店的工作人員告訴記者，餐館開(kāi)業(yè)這么多年來(lái)從沒(méi)見(jiàn)過(guò)有顧客自己帶餐具來(lái)吃飯。

　　周末，記者在市區(qū)某大型超市看到，有市民在選購(gòu)便攜餐具，該餐具內(nèi)含鋼制筷子、勺子、叉子等。一位市民表示，看了毒筷子的報(bào)道，覺(jué)得非?？膳?，可工作的原因，經(jīng)常在外就餐，就想選套便攜餐具隨身攜帶。也有市民坦言，希望相關(guān)部門(mén)盡快規(guī)范一次性筷子市場(chǎng)，雖然便攜餐具容易攜帶，可長(zhǎng)期帶著也很別扭?！爸恢酪淮涡钥曜永速M(fèi)資源，沒(méi)想到消毒不徹底的筷子還會(huì)對(duì)身體有害，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該清查一下，讓‘毒筷子’無(wú)生存之地?！币灿惺忻癖硎?，提供衛(wèi)生安全的餐具是餐館最起碼的服務(wù)，督促飯店改善衛(wèi)生狀況也是相關(guān)部門(mén)的責(zé)任，如果真到了去飯店吃飯得自帶筷子的地步，那么，飯店的鍋碗瓢盆恐怕也得顧客自己帶了。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年消耗一次性木筷子800億雙，首尾相接，可以從地球往返月球21次，可以鋪滿363個(gè)天安門(mén)廣場(chǎng)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，太原市大約50%的低檔飯店和90%的固定攤位都在使用一次性筷子，每天一次性筷子的用量至少也在幾十萬(wàn)雙以上。

　　為什么明知一次性筷子百“毒”浸身，還有如此之多的餐館提供一次性筷子，還有如此多的消費(fèi)者熱衷使用一次性筷子？記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中不但糾纏著商家的經(jīng)濟(jì)利益，還牽涉到人們的消費(fèi)慣性等。正如讀者所說(shuō)，“使用一次性筷子主要是圖省事、方便”，“飯店里的消毒筷子也不見(jiàn)得就干凈”。

　　餐館的老板圖省事，消費(fèi)者也存僥幸心理，這就是為什么一次性筷子久久不能消失在我們的餐飲市場(chǎng)。

　　A　小餐館只圖省錢(qián)又省事

　　“既省錢(qián)又省事，何樂(lè)而不為？”4月5日，當(dāng)被問(wèn)及一次性筷子為何充斥于很多中小餐館、飯店這一問(wèn)題時(shí)，從事餐飲工作多年的史先生直言不諱。

　　據(jù)他透露，要保證反復(fù)使用的筷子衛(wèi)生，餐飲企業(yè)需要對(duì)筷子進(jìn)行清洗、沖洗、消毒、再?zèng)_洗和高溫滅菌等工序，這意味著一筆很大的成本投入。他給記者算了一筆賬：一次性木筷或竹筷，一般的快餐店或小吃店平均每天消耗300雙左右，每雙筷子價(jià)格在2分錢(qián)左右，一天下來(lái)也就10元錢(qián)左右。如果使用消毒筷子，餐館除了要支付購(gòu)買(mǎi)成本，還要支付清潔劑、水電、人工等費(fèi)用，成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)了購(gòu)買(mǎi)一次性筷子?！耙荒晗聛?lái)，可不是一筆小數(shù)目！對(duì)于做小生意的人來(lái)說(shuō)，能節(jié)省一點(diǎn)當(dāng)然更好！”

　　史先生說(shuō)，選擇一次性筷子不但節(jié)約了成本，筷子使用完了后還可以用來(lái)生火，至少可以少些花銷(xiāo)采購(gòu)木材?！安皇怯芯湓捖?，有需求就有市場(chǎng)?！碧心蟽?nèi)環(huán)街一家飯館的老板告訴記者，他們提供一次性筷子完全是應(yīng)食客的要求。自從一次性筷子有毒的事件曝光后，他曾經(jīng)暫停了兩天提供一次性筷子，在餐桌上放了消毒筷，但很多人都會(huì)詢問(wèn)“有一次性筷子嗎？”甚至有的還會(huì)去隔壁飯館拿上雙一次性筷子后再來(lái)這里吃飯。“大家都有這種心理，認(rèn)為‘衛(wèi)生筷’就是干凈衛(wèi)生的?！?FONT face=Verdana>[nextpage]

　　B　食客偏愛(ài)“衛(wèi)生”與方便

　　消費(fèi)者為何對(duì)一次性筷子如此“青睞有加”？

　　“主要是不放心餐館的衛(wèi)生消毒狀況?！笔忻癫滔壬f(shuō)，每次到餐館用餐，他都要求用一次性筷子，因?yàn)橐恍┲行〔宛^的餐具衛(wèi)生情況讓人很難放心，“說(shuō)是消毒筷子，但誰(shuí)敢保證就一定經(jīng)過(guò)了消毒？”

　　和蔡先生一樣