如今很多餐廳開始越來越注重背景音樂的營造，背景音樂的效果有兩個，一是心理上掩蓋環(huán)境噪聲，二是創(chuàng)造與室內(nèi)環(huán)境相適應(yīng)的氣氛，那么，餐廳背景音樂設(shè)置要注意什么呢？有哪些要點呢？

　　背景音樂的選擇應(yīng)該是個性化的，不應(yīng)該千篇一律，要跟著餐廳的經(jīng)營特色、消費群體對音樂的欣賞習(xí)慣、餐廳生意狀況等結(jié)合起來，選擇最佳播放內(nèi)容。例如現(xiàn)在有很多特色主題餐廳，他再背景音樂的選擇上就一定要與餐廳特色緊密結(jié)合，而且還要通過音樂來彰顯和突出這種特色。比如西安的大唐芙蓉園，他的音樂就以唐代宮廷樂為主;廣州新開的一家人民公社食堂，它的音樂是以紅色年代的那些經(jīng)典歌曲為主;大連某花園農(nóng)莊，他是以鳥鳴、淙淙流水聲等大自然原生態(tài)的聲音做為背景音樂。另外，根據(jù)餐廳生意狀況還可以通過音樂節(jié)奏的把控來催促或延緩客人的就餐時間，比如餐廳生意很好時，我們就可以通過選擇每分鐘快于60拍的音樂節(jié)奏，這有興奮的作用，能促進顧客就餐的速度，提高餐廳的翻臺率。在實際運用中，我們可以根據(jù)自己餐廳的情況進行音樂種類的具體選擇，總的要求是樂曲要選擇抒情風(fēng)格或輕松的，切忌流行歌曲或強烈刺激的。音樂種類有幾種：

　　(1)緩解憂郁情緒：利用具有開暢心胸，舒解郁悶功效的樂曲，選擇節(jié)奏明快，旋律流暢的樂曲，如貝多芬：G大調(diào)小步舞曲;莫扎特：浪漫曲;民族樂曲：喜洋洋、陽關(guān)三疊、步步高等。

　　(2)消除煩躁心情：利用具有安神寧心，鎮(zhèn)靜的樂曲來調(diào)適心情，選擇旋律舒緩清悠，曲調(diào)低沉柔和的樂曲的樂曲，如：小夜曲、搖籃曲、梅花三弄、春江花月夜等。這類曲子適合環(huán)境清幽、享受心情的咖啡廳。

　　(3)抑制悲觀情緒：利用使人輕松欣快的喜悅樂曲，選擇旋律悠揚，節(jié)奏明快多變，音色優(yōu) 美的樂曲，如：貝多芬：第五交響曲;民族音樂：百鳥朝風(fēng)等。

　　(4)減輕消化不良促進食欲：利用音樂旋律刺激改善胃分泌及蠕動功能，選擇旋律優(yōu)美淡雅，自然舒展平穩(wěn)，強度變化不大的樂曲，如貝多芬：春天奏鳴曲第一樂章;柴科夫斯基：四只小天鵝;民族音樂：漁夫唱晚、平湖秋月等。