現(xiàn)在的餐飲行業(yè)非?；鸨?，而快餐店尤其符合現(xiàn)在的生活節(jié)奏。因此，開快餐店可以說是餐飲行業(yè)中發(fā)展前景最好的項目。那么，開快餐店怎樣賺錢呢？有什么賺錢的方法呢？下面一起看看快餐店賺錢小妙招。

　　一、市場細分：

　　同質(zhì)化中找不同，從消費者口味角度主打家鄉(xiāng)菜，進行市場細分，由于北京外來上班族眾多，即北漂一族，各地有各地的風俗和口味，我們可以從菜品上劃分為：川菜、魯菜、閩菜、上海菜、京菜等(在每周的菜譜上注明)，以適合不同口味的消費者，同時，讓北漂一族看到家鄉(xiāng)菜，從情感上能產(chǎn)生共鳴。第一步這樣運做的好處在于，僅僅在菜譜上做一下分類就可以，并且這樣的操作模式，簡單對現(xiàn)有的快餐模式調(diào)整一下就可以。如果開始的時候就按男女營養(yǎng)餐進行細分定位，我們的經(jīng)驗和資源可能不具備。第一步的目的是先搶市場再做品牌。

　　二、消費者細分：

　　把快餐速遞市場從消費者性別和需求不同的角度進行細分，即按男女進行細分，比如：男士餐、女士餐，營養(yǎng)的關(guān)鍵一是在菜的搭配上，同時考慮在營養(yǎng)湯料上做文章，開發(fā)出比如方便面調(diào)料一樣的營養(yǎng)湯。

　　三、營養(yǎng)細分：

　　按營養(yǎng)進行細分，比如：男士營養(yǎng)餐，女士營養(yǎng)餐。營養(yǎng)的關(guān)鍵一是在菜上，二是可以考慮在湯上做文章比如壓縮的湯粉湯料就象方便面調(diào)料一樣。我們的定位就在快餐營養(yǎng)專家上。

　　四、市場定位：

　　目標消費者：白領上班族，和有一定經(jīng)濟消費能力的團購單位。目標市場：北京高檔消費能力的商圈有亞運村、中關(guān)村、西單、CBD和朝外五個主要商圈，這也是下一步我們加工點的重點布局區(qū)域。目標競爭對手：麗華快餐，這是我們超越的標桿。