我們都知道火鍋很受歡迎，火鍋流行的主題每年也都不一樣，而眼下一人一口的小火鍋正當(dāng)紅。小火鍋不僅衛(wèi)生還不浪費，深受大眾的推崇。那么，經(jīng)營小火鍋該怎么做促銷呢？小編為你介紹。

　　和傳統(tǒng)的大鍋相比，符合分餐原則的小火鍋顯得精致多了，這和商家們錯位競爭的心理合拍。“小火鍋更適合情侶和白領(lǐng)女性，”某小火鍋經(jīng)營者說，這股小火鍋的風(fēng)就是從注重情調(diào)的上海刮過來的，一人一口的小火鍋能吃得清爽雅致，所以也被商家打造成了情侶鍋、閨密鍋。

　　商家的小火鍋競爭也是各自出招。其中最直接的招式是拼殺價格，比如一家連鎖自助小火鍋推了28元/人的價位，雖然已經(jīng)讓不少消費者大呼便宜，但是一家飯店卻出手更狠，推的是8元/人的火鍋蔬菜自助，對于不愛涮肉吃的女孩子來說，8元就能過個火鍋癮。

　　也有頗具創(chuàng)新精神的商家在小火鍋的鍋底上動腦筋，某比薩餐廳開發(fā)出了中西結(jié)合的芝士火鍋，用芝士和白蘭地做小火鍋的鍋底，希望吸引到口味西化的年輕人喜愛；而一家海鮮鮑翅館為了讓小火鍋也能上得了商務(wù)宴請的餐桌，更是以魚翅、遼參、蟲草等名貴食材當(dāng)鍋底，為了讓消費者覺得物有所值，2288元/位的魚翅小火鍋還動用了5A牛肉當(dāng)食材，所謂5A牛肉是來自聽音樂、做按摩，被人伺候大的牛。

　　從價位到形式、內(nèi)容都做足文章之后，還有商家想到了在營造吃小火鍋的氛圍上玩花樣。西湖天地一家餐廳就在西湖邊美麗的自然環(huán)境中玩起了“人工造雪”，讓顧客們在雪花飄飄的浪漫氛圍中吃一個熱騰騰的小火鍋。