連日來(lái)，“地溝油”成為輿論焦點(diǎn)，各大餐飲機(jī)構(gòu)用油是否安全，讓市民不免談?dòng)蜕?，人心惶惶。而我市各餐飲機(jī)構(gòu)又是如何開(kāi)展危機(jī)公關(guān)的呢？記者近日在采訪中了解到，一些餐廳開(kāi)始信誓旦旦主動(dòng)公示油桶，有的則打出“品牌就是最好的證明”的豪言壯語(yǔ)。

　　消費(fèi)者：到餐廳吃飯自帶一壺油

　　“最近很少在外面吃飯了，擔(dān)心吃到地溝油?！痹谝患沂聵I(yè)單位工作的白領(lǐng)楊小姐告訴記者。媒體對(duì)“地溝油”的曝光，讓不少消費(fèi)者談“油”色變。通過(guò)采訪多位消費(fèi)者，記者了解到，人們對(duì)“地溝油”在感到恐懼的同時(shí)，更多的是無(wú)奈。

　　“平時(shí)工作忙沒(méi)辦法自己做飯，不是吃單位食堂就是叫外賣(mài)，也不知道自己有沒(méi)有遭遇過(guò)地溝油，害怕的同時(shí)更多的是無(wú)奈。我們不可能親眼見(jiàn)證炒菜的過(guò)程，只能期待經(jīng)營(yíng)者不要昧著良心做生意?！眲倕⒓庸ぷ鞑痪玫男』镒有〈迣?duì)記者說(shuō)。小崔表示，單位里大部分的同事的午餐都是在附近的小餐館解決，8塊一份的快餐，味道也還不錯(cuò)，“應(yīng)該不是用地溝油炒的，吃了這么長(zhǎng)時(shí)間，也沒(méi)發(fā)現(xiàn)身體異常?！毙〈薨参孔约赫f(shuō)。

　　家住吉大、工作單位在新香洲的吳女士，最近上餐館都帶上一壺油，點(diǎn)菜之后就把油送到廚房，并守著廚師給自己炒菜，“拋開(kāi)地溝油不談，僅是餐館的散裝油就很不安全，我自備食用油，求的就是個(gè)放心?！睋?jù)了解，像吳女士這樣自帶“放心油”的顧客最近多了起來(lái)，新香洲一家湖南菜館的經(jīng)營(yíng)者告訴記者，地溝油事件曝光后，消費(fèi)者對(duì)餐飲業(yè)衛(wèi)生的信心大跌，上餐館自帶油的現(xiàn)象越來(lái)越普遍，事實(shí)上也的確是有些餐館在用劣質(zhì)油炒菜，自帶油能讓消費(fèi)者吃得放心，吃得衛(wèi)生。

　　主動(dòng)申明型：公示油桶或群發(fā)短信“承諾”

　　記者在電話采訪中了解到，對(duì)于地溝油是否影響生意的問(wèn)題，我市多間餐飲機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人均給予了否定。雖則如此，為重拾食客信心，幾家知名的湘、川菜館還主動(dòng)出招，申明自己的“清白”，給食客吃“定心丸”。

　　佬湘樓在給老顧客群發(fā)的信息中，“向全市人民鄭重承諾”，保證不會(huì)讓一滴不健康的食用油進(jìn)入餐廳。而滿庭湘的負(fù)責(zé)人宋先生則表示，全市的幾家店面從今天開(kāi)始公示油桶，消費(fèi)者可隨意抽查或者把油帶回去檢驗(yàn)。同時(shí)他們還會(huì)把正規(guī)的采購(gòu)油料渠道、與廠家的合作證、油料出廠證明等，全部展示在樓面大廳?！爸饕窍蛳M(fèi)者保證，我們用的是放心油?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。

　　記者在走訪吉大園林路一帶的小餐館時(shí)發(fā)現(xiàn)，他們幾乎都把食用油擺放在了店面顯眼的位置?！盀榈氖亲岊櫩头判木筒?。”其中一家小店的老板娘告訴記者。

　　淡定應(yīng)對(duì)型：品牌是最好的證明

　　相比主動(dòng)出招應(yīng)對(duì)的餐廳，也有一些餐飲機(jī)構(gòu)并沒(méi)有采取任何措施，顯得十分淡定，主要原因來(lái)自對(duì)自己品牌、服務(wù)以及顧客信任度的一種自信。

　　譚魚(yú)頭火鍋店的負(fù)責(zé)人周女士對(duì)記者說(shuō)，“我們店是全國(guó)連鎖的知名品牌，鍋底料都是一次性使用，單鍋單炒，顧客對(duì)我們很信任，我們基本不會(huì)受影響。”而面對(duì)記者的提問(wèn)，蒙肥羊自助火鍋的負(fù)責(zé)人周先生更是顯得底氣十足：“我們信譽(yù)很好，來(lái)就餐的客人都沒(méi)有就‘地溝油’問(wèn)過(guò)我們什么問(wèn)題，很多老顧客對(duì)我們的品牌都是很認(rèn)可的，不需要公示來(lái)證明?！?/FONT>