開快餐店要注意哪些細(xì)節(jié)？現(xiàn)在的快餐市場競爭非常大，投資者開快餐店就如同一門修行，需要做的就是抓好每個細(xì)節(jié)，通過不斷的學(xué)習(xí)積累來完善自己的快餐店，這樣才能在競爭中讓快餐店走向成功。

　　一、店面。做快餐在起步時，不需要太大的門面，一般有個四五十平方米的臨街房也就可以了。地段最好是能處于工廠比較集中的地方，或者是鬧市區(qū)里，選擇后者的話租金肯定要貴些，義烏的地價現(xiàn)在是寸土寸金，這一點(diǎn)一定要注意。此外，打工者集中的地段消費(fèi)能力會相應(yīng)較低，而鬧市區(qū)上的人群一般消費(fèi)能力會相應(yīng)高一些，結(jié)合兩者來定位快餐的消費(fèi)對象也是投資者要考慮仔細(xì)的一個問題。

　　(1)快餐加盟店選店面。

　　1.交通便利。建議地址：昆明幾大商圈附近。

　　2.接近人們聚集的場所。建議地址：翠湖附近、圓西路等。

　　3.要選擇較少橫街或障礙物的地段。建議地址：南屏步行街等。

　　4.選取自發(fā)形成某類市場的地段。建議地址：沃爾瑪、家樂福、麥德龍、屈臣氏附近等。

　　5.根據(jù)經(jīng)營內(nèi)容來選擇地址。

　　6.最好“傍大款”。建議地址：各中、高檔大百貨、賣場附近。

　　7.位于商業(yè)中心街道。

　　8.轉(zhuǎn)租店面要慎重。借轉(zhuǎn)租的時候賺取一部分轉(zhuǎn)租費(fèi)，在轉(zhuǎn)租別人店面時一定要小心。

　　(2)快餐加盟店的產(chǎn)品定位。開餐飲店要特別注意產(chǎn)品定位。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。

　　(3)快餐加盟店的裝修。一個好的環(huán)境，有時候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素，餐廳裝修一定要凸顯出自身菜品的風(fēng)格。

　　(4)快餐加盟店的定制設(shè)備。廚房設(shè)備包括廚房3大件：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購買地點(diǎn)在陶瓷品市場、專業(yè)店。顧客用的碗筷應(yīng)該根據(jù)餐館定位和特色來定。

　　二、經(jīng)營。在訪談中，吳小珍毫不避諱地談到，自己是從做快餐開始達(dá)到現(xiàn)在這個層面的，相信別的有心人也能夠走出和自己一樣的發(fā)展道路，但需要提醒的是，現(xiàn)在的經(jīng)營環(huán)境和過去有著很大的不同，不論從行業(yè)性的競爭還是人們的口味偏好來說，都有了較大的不同。她那時做快餐，競爭比較少，而且人們對口味沒有現(xiàn)在這么挑剔，反觀現(xiàn)在，雖然快餐的市場消費(fèi)群很大，但快餐店也是三五步就有一家，如果沒有很有特色的菜肴或餐點(diǎn)，想做大快餐不是件容易的事。

　　三、菜品。開快餐或飯店最煩心的事是不能保持每個菜都新鮮，尤其是天熱時，根本保存不了蔬菜，沒有客人來光顧，菜就要爛掉，這也是投資者要考慮的切實(shí)問題。