選擇餐飲加盟店時(shí)要怎么做考察？連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種新型的經(jīng)營(yíng)模式被廣泛應(yīng)用，最成功的莫過(guò)于餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)，讓無(wú)數(shù)人參與到餐飲加盟的行列中來(lái)。然而，機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)并存，做好考察才能加盟。

　　一、要對(duì)餐飲連鎖特許經(jīng)營(yíng)商進(jìn)行特許經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審查；

　　國(guó)家內(nèi)貿(mào)部的<商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）>第十七條規(guī)定：“特許者開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)時(shí)應(yīng)按本規(guī)定所列材料提交中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)備案。”因此，投資加盟者應(yīng)該向加盟營(yíng)運(yùn)商索要并審查其備具資格情況，以確定其合法性。

　　二、對(duì)餐飲企業(yè)特許經(jīng)營(yíng)的企業(yè)品牌知名度進(jìn)行準(zhǔn)確無(wú)誤的評(píng)估；

　　如今的餐飲企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)，已不是直接以產(chǎn)品與產(chǎn)品間的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)表現(xiàn)，而是以品牌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的形式來(lái)體現(xiàn).換言之，當(dāng)消費(fèi)者決定進(jìn)餐時(shí)，他首先要先決定去那家酒店或餐飲店吃，然后才決定吃什么；即使他做出了吃什么的決定，也必須決定在什么樣的店里吃。因此，選區(qū)擇一家擁有良好知名度的餐飲店和優(yōu)稂品牌店是創(chuàng)業(yè)成功和必要條件。

　　具有良好的知名度和優(yōu)秀的品牌形象的餐飲加盟店，應(yīng)具備如下四個(gè)特征:較突出的風(fēng)味特色和較高的技術(shù)工藝含量；較大的輻射空間和較高的社會(huì)口碑；較長(zhǎng)的傳播史和較多的文化內(nèi)涵；較好的經(jīng)濟(jì)效益和較大的社會(huì)影響。

　　三、考察餐飲連鎖特許商的發(fā)展歷史和發(fā)展階段；

　　目前我國(guó)餐飲企業(yè)的平均生命周期為2-3年，其中投資回收期為8-18個(gè)月，成長(zhǎng)期為18-28個(gè)月，而連鎖加盟體系的建立和完善需要20個(gè)月以上。顯而易見，選擇較長(zhǎng)歷史的餐飲連鎖加盟商，能讓人放心投資。

　　但這也不是一個(gè)絕對(duì)的加盟標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橐粋€(gè)興新業(yè)務(wù)有很大的發(fā)展前景和潛力。另?yè)?jù)近年的相關(guān)資料獲悉，餐飲連鎖商的發(fā)展階段也可以從加盟店數(shù)量上反映，一般情況:探索階段為1-8家；成長(zhǎng)期為9-30家；完全成熟期則在80家店面以上。

　　四、考察特許商的直營(yíng)店加盟店是否正常運(yùn)作；經(jīng)營(yíng)期間，有沒有負(fù)面影響；

　　五、餐飲特許商是否具備完備的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式及組織結(jié)構(gòu)體系；

　　六、餐飲連鎖商應(yīng)提供開業(yè)全面支持；

　　七、餐飲連鎖特許商應(yīng)有合理完整的加盟契約和加盟手冊(cè)等。