現(xiàn)在餐飲里有各種不同的小行業(yè)，只要你能發(fā)手一搏，那么后果絕對會大大有利。那么，2013做什么餐飲項目好賺錢呢？來看看下面這些賺錢的生意吧。

　　在餐館里開個特色小賣部

　　北京的李剛是一家云南風味餐廳的老板，餐廳有二十多個散座和四個包廂，但是，要到達餐廳，需要走過不短的樓梯和一個前廳。李剛一直在想怎么利用這段空間，他在樓梯上掛了不少有關(guān)云南的字畫，只要顧客喜歡，都可以買走。在收銀臺對面，李剛還設(shè)了一個專門銷售云南手工藝品的展示柜臺，展示品包括云南的布鞋、各種絲線、銀飾等等，價格幾十元到幾百元不等。柜臺上甚至還銷售云南空運過來的火腿月餅，月餅生產(chǎn)廠家是昆明著名的老字號--嘉華月餅廠。特色小賣部一方面配合餐廳介紹了云南風情，另一方面提高了這家餐館的利用率，還能獲得很好的收益。

　　QQ上賣土豆

　　“這個冬天還沒過完，我通過在QQ上發(fā)布信息，與網(wǎng)友交流，聯(lián)系發(fā)貨，先后銷售土豆種2000多噸，不僅與客戶交流了感情，而且還節(jié)省了不少的話費，網(wǎng)上做生意真是太好了”。2010年1月4日上午，山東平邑縣平邑鎮(zhèn)東張莊村農(nóng)家婦女王芳高興地說。今年36歲的王芳和丈夫吳大軍從事土豆和土豆種的購銷生意已經(jīng)6年多了。為了擴大生意規(guī)模，從去年開始，王芳就學會了在網(wǎng)上發(fā)布土豆供銷信息，建立相關(guān)網(wǎng)頁，并留下了QQ號碼供客戶聯(lián)系，收到了好的效果?，F(xiàn)在，她的“網(wǎng)絡(luò)客戶”有60多個，遠到東三省，近在青島、臨沂，足不出戶就做成了生意。去年一年，僅土豆生意一項王芳就收入16萬多元。

　　聽蛋糕講它自己的故事

　　“是一杯清茶，卻尋覓不到葉的芳蹤;飄一縷清香，卻不必忍受味的苦澀。它就是抹茶……”這句話看似小說里的情節(jié)，其實是一家只在網(wǎng)絡(luò)銷售的“56度蛋糕房”對抹茶蛋糕做出的定義。“56度蛋糕房”的店主梁衛(wèi)東為每款蛋糕賦予了一個故事，他說：“我在做前期網(wǎng)站設(shè)計時，蛋糕分類上不僅標示了常規(guī)的原材料、保鮮條件等項目，還為蛋糕加入了自己的語言，分別起名提拉米蘇、和風抹茶、布朗尼、黑森林等28個品種，讓顧客看到蛋糕就想享受它、品嘗它。”另外在包裝上，他為每款蛋糕穿上粉色“外套”，甚至刀叉也是環(huán)保的粉色，因為甜品的消費人群多為女性。

　　“說菜”說旺淮揚菜館

　　鄭河的家鄉(xiāng)淮安是居于中國四大菜系之首的淮揚菜的主要發(fā)源地。他特意從家鄉(xiāng)淮安和揚州請來專門做淮揚菜的廚師，在西安開起了餐館。開業(yè)后由于顧客對淮揚菜還沒有很深的了解，所以客人稀少，生意很差。鄭河發(fā)現(xiàn)這個情況后，便以“說菜”為應(yīng)對方法，向顧客介紹淮揚菜的特色、形成的歷史人文背景等，并在客人點的菜上桌時，能夠把桌上每一道菜的做法、吃法以及這些菜相關(guān)的典故和傳說由來都非常流利地講解出來。通過“說菜”，增強了餐館的人文氣氛，張揚了特色，對顧客產(chǎn)生極大吸引力。鄭河的淮揚菜餐館最終完全擺脫了困境?，F(xiàn)在，他已經(jīng)在全國各地擁有十五家分店。