現(xiàn)在的快餐市場競爭激烈，要想賺錢也并不是件很容易的事。作為投資者一定要控制好成本，做到低成本高利潤的經(jīng)營。那么，快餐店該怎樣節(jié)約成本呢？有哪些有效的方法呢？

　　一、庫存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。

　　二、采購部門應(yīng)隨時了解市場信息及菜價的變化，及時通知主廚或廚師長。

　　三、有些原料價格昂貴，應(yīng)隨時注意調(diào)整菜價。

　　四、對有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價的原料，可以選擇那些較耐儲存的，提前在低價時多采購一些，但一定要保存好。

　　五、少買、勤買。有經(jīng)驗的廚師都知道自己餐廳正常的客座數(shù)。根據(jù)這一點，要做到心中有數(shù)。每天需要多少原料就采購多少原料。遇到生意特別好的時候，就應(yīng)多去采購幾次。

　　六、飯菜打折并不是做生意的最佳手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大。

　　七、制作套餐時，應(yīng)先想到冰柜里有哪些貨。要先把存貨用上，不能讓冰柜里的原料放得時間太長。

　　八、有些老顧客經(jīng)常會要求店方送兩道免費菜肴。在這種情況下，可以送兩道成本較低且有一定特色的葷素搭配菜肴。

　　九、對套餐而言，應(yīng)注意葷素搭配。個別菜肴的主、輔料搭配也要注意這個問題。有時輔料多一些反而口感更好。

　　十、所有員工，包括老板及其親屬、家人，上菜必須下菜單，后廚要做到不見菜單不上菜。