現(xiàn)在投資快餐店可是個大熱門，很多投資者都對開快餐店有十足的興趣，但怎樣開好快餐店就不是件容易的事了，做好籌備工作是必然。那么，開快餐店要做好哪些籌備工作呢？下面小編就來為您介紹。

　　快餐店的定位及選址

　　快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。我這里以目前成都市的餐飲市場為例，中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。即一個消費者只需花上5元，就可以吃上一頓快餐。你可以根據(jù)自身所在地要求而定。

　　快餐品種的選擇

　　品種選擇是快餐經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)。適合中式快餐經(jīng)營的品種主要可分為三大類：第一是飯食類。第二是面條類。第三是面點類以上這些都是方便快捷的食品，顧客到了以后可以快速制作，而面點則可以事先成批制作好，顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等，同時也提高了快餐店的餐桌利用率，客觀上增加了餐館的營業(yè)額。一個快餐店切不可面面俱到，什么品種都經(jīng)營，所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。

　　快餐店的規(guī)模及裝修

　　由于中式快餐還處于起步階段，所以目前中式快餐店的規(guī)模都不大?？觳偷甑囊?guī)模較小有兩個好處，一是可以節(jié)省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。因為快餐畢竟是一種現(xiàn)代化的經(jīng)營模式，所以中式快餐店的裝修、店堂及廚房設施等，都應該盡顯現(xiàn)代化特色。中式快餐店的裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺。

　　快餐店整潔的環(huán)境

　　為了做到質量上乘，你應該一開始就十分注意食品質量，制定了一整套嚴格的質量標準。食品達到標準化，為了保持清潔，你可以明確確定：男人必須每天刮胡子，工作人員不許留長發(fā)，要經(jīng)常洗澡、修指甲，隨時保持口腔清潔，器具全部采用不銹鋼制品等。市場競爭激烈，人們生活水平的提高，帶來了“吃”上的高要求。在市場競爭中，你應該采取新的改革措施，著重在菜譜上下功夫，力求在競爭中取勝。

　　快餐店周到的服務

　　只有把顧客放在第一位，服務周到，就不愁賺不到錢。根據(jù)人們越來越珍異時間、講究效率、生活節(jié)奏加快的特點，始終以“快捷”、“方便”吸引顧客。為了方便顧客快速就餐，一律采取“自助餐”的形式食物都裝在食盒內，顧客只需排一次隊，就可將食物自行取走。為使餐桌周轉快，保證每一位顧客都能坐下，店內不設電話和音響設備，減少顧客在店內逗留的時間?？觳偷暝谏庾蠲Φ臅r候，只需用一兩分鐘，就能將食品送到顧客手中。