酸奶正迎合當今人們崇尚天然、重視健康飲食的消費新文化、新主張，深受消費者青睞，成為繼奶茶店、冰淇淋店之后最受歡迎的創(chuàng)業(yè)項目。那么，開酸奶店要做做哪些準備呢？有哪些步驟呢？

　　開酸奶店步驟：

　　首先，開一家酸奶店選店面以及市場分析。

　　你準備在那里開店，首先得看看周邊的環(huán)境，有沒有符合酸奶甜品的消費市場氛圍，消費群體對不對路。酸奶甜品的消費與奶茶、冰淇淋相似，以30歲以下的年輕人、學生為主要消費群體。還有，一般來講，開一家酸奶店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相對集中形成了各種區(qū)域，比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)，大學區(qū)等，在不同區(qū)域開店應注意分析這種情況。

　　第二，開一家酸奶店店面租賃及裝修。

　　店面的租賃，相關(guān)費用差異很大。有的店面沒有轉(zhuǎn)讓費，有的店面則要向二手房東支付一定的轉(zhuǎn)讓費。有時候轉(zhuǎn)讓費也是一筆不小的費用，少則幾千元，多則幾萬、十幾萬或更高。開一家酸奶店店面的租金差別也很大，一個十幾平米的小店，月租金月租金從幾千元到一萬多元不等。租金的支付辦法也不一樣，有的是押一付一或押二付一，有的是半年一付或一年一付。所以你在租店時，一定要盤算好這些租房費用開支，別弄到最后由于店面租金而影響你的資金預算。

　　第三，開一家酸奶店辦理相關(guān)證照。

　　酸奶店屬于小型餐飲店，需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記，餐飲店，餐飲衛(wèi)生許可與環(huán)評等手續(xù)。為了節(jié)省時間，可以花點錢找中介機構(gòu)代辦。如果為了省錢，也可以自己親自去辦理。

　　第四，開一家酸奶店接受加盟總部提供的系統(tǒng)培訓。

　　在沒有招好店員之前，一般是店主親自參加培訓，然后回去之后再培訓店員。

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　　第五，開一家酸奶店運營設(shè)備以及餐具等的購買。

　　開一家酸奶店，根據(jù)店面規(guī)模大小，一般分為窗口店、標準店、高級店及旗艦店四種店型，每一種店型有不同的設(shè)備配置，這些基本設(shè)備一般都是由加盟總部提供的，只要你支付相應的設(shè)備及技術(shù)服務(wù)費，加盟總部就會按照約定的時間通過物流及時發(fā)送到位。

　　第六，開一家酸奶店店員的招聘以及相應培訓。店員分為操作工、收銀員和管理人員。這些店員都需經(jīng)過店主的培訓。

　　第七，開一家酸奶店整體效果檢查并整。店鋪裝修完畢，要檢查整體裝修效果，如你酸奶店的格調(diào)品味是否到位、門頭裝潢是否醒目、空間分割是否合理、光線照明是否明亮、色彩運用是否和諧、溫度濕度是否舒適等;設(shè)備安裝調(diào)試情況，電源容量是否足夠、設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常、操作人員是否能夠正確使用等;環(huán)境的衛(wèi)生整潔情況，如大廳用餐器具的準備、清潔和擺放和廚房設(shè)備器具的準備、清潔和擺放等;原料儲備檢查，如原材料準備是否齊全、質(zhì)量好壞以及能否正常保鮮等;人員上崗檢查，如服務(wù)環(huán)節(jié)是否得體、個人衛(wèi)生是否達標、工作配合是否默契等，不合理的地方做進一步的完善與改進。

　　一般在開業(yè)之前要進行一段時間的試營業(yè)，酸奶店一般經(jīng)過5到7天的試營業(yè)就可以正式開業(yè)了。主要是根據(jù)客人試吃的反饋意見，對口味、分量及價位的調(diào)整，還有對營業(yè)有個預計，以確定采購與準備量等等。當然還有人員的配合等，這點也非常重要。