一、變革創(chuàng)新，做市場的領(lǐng)軍人

　　我們都知道奶茶興起于臺灣，風(fēng)靡于大陸。在飲食行業(yè)，特別是中國飲食中，中國的菜品講究色、香、味、意、形五個(gè)方面。而做為飲品，在這些方面可能關(guān)注的并不是很多。特別是像奶茶外賣這種即買即喝的飲品。

　　大家最關(guān)注的就是奶茶的口味或者叫口感。這只是單純從味字方面而言。大部分投資或創(chuàng)業(yè)者只是頭腦發(fā)熱，人云亦云，毫無創(chuàng)新，單從這一點(diǎn)上，就注定了最終的結(jié)局必定是失敗的。因此，在開奶茶店方面，要變革創(chuàng)新，做市場的領(lǐng)軍人，才會走得更遠(yuǎn)。

　　二、品種單一導(dǎo)致失敗，舍得投資是關(guān)鍵

　　我們看到很多奶茶店里面的經(jīng)營品種很單一，除了奶茶果汁就再沒有別的什么可以選購的品種了。當(dāng)然他們會跟你講，我的經(jīng)營品種很多，草莓奶茶，菠蘿奶茶，巧克力奶茶……口味不下20幾種，寫得價(jià)格表上滿滿當(dāng)當(dāng)。要知道總是有些人不選擇喝奶茶的，如何把握這部分消費(fèi)者的需求，比如一男一女朋友兩個(gè)人逛街，女孩要喝珍珠奶茶，而男孩不喝。

　　這時(shí)候我們經(jīng)營者如何把握這一部分消費(fèi)人群。開發(fā)出適合他們的新產(chǎn)品。這樣可以同時(shí)滿足了兩個(gè)人的消費(fèi)需求。你的營業(yè)額自然就增加了一翻。大家可以去看看KFC還有MCD里面的產(chǎn)品搭配。你自然就會知道為什么那么多人都愿意去那里了。這不但但是人家環(huán)境好的問題。

　　三、品質(zhì)、營銷雙管齊下，學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)

　　本身這個(gè)行業(yè)就屬于一個(gè)門檻低，起步比較容易的一門生意，但大多數(shù)經(jīng)營者缺乏實(shí)際門店經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)以及必備的專業(yè)知識，導(dǎo)致店開起來沒多久就經(jīng)營不下去的情況。面隊(duì)這樣的情況，建議投資者最好找有相關(guān)餐飲店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人來做日常的經(jīng)營管理，老板的工作不是每天忙于店內(nèi)，而是要忙于店外，做有效的營業(yè)規(guī)劃和促銷。

　　品質(zhì)永遠(yuǎn)是飲食業(yè)的第一要素，營銷其次。而者缺一不可。俗話說的好，麻雀雖小五臟俱全，不管生意大還是小，都要遵從一定的規(guī)范來操作才可以。營銷是一個(gè)系統(tǒng)性的工作，缺少哪一個(gè)環(huán)節(jié)都會前功盡棄。建議經(jīng)營者平時(shí)多了解一些關(guān)于營銷方面的案例和多讀一些營銷方面的書籍。

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