一、評估商圈地點(diǎn)是否可以做

　　既然原來店面的生意不好，就必須要探討生意不好的原因何在？而這些因素是否可以改變，一般店面生意好不好，可約略區(qū)分為外在環(huán)境，就是商圈立地條件好不好？這個部分是店家無法改變的。

　　另外，內(nèi)在的因素就包括店的裝潢、產(chǎn)品、價位及服務(wù)質(zhì)量等，這是屬于可控管的部分，只要店盤下來之后，老板便可以自行調(diào)整改變。但是在商圈立地條件好不好這個部分，由于地點(diǎn)無法改變，一旦是因為地點(diǎn)不好，才導(dǎo)致生意不佳，則任誰盤下該店恐怕都回天乏術(shù)。因此在盤店前，一定要先確認(rèn)該店的立地條件是合格的。

　　二、盤店后須更改店名

　　既然先前的生意不好，應(yīng)該表示有許多顧客去了之后，印象不好而不再前往消費(fèi)，對新接手的店家之言，如果店名不更改，原本印象不好的顧客，也不知道已經(jīng)換老板，自然也不會再來消費(fèi)。要改變這種現(xiàn)象，讓過去曾經(jīng)來店消費(fèi)過，但印象不好的顧客，能夠重新回流最好的方式，就是更改店名，重新取個店名。顧客看到店名不一樣，自然才會想到是換人經(jīng)營，才會有再來消費(fèi)的意愿。如果店面盤下來，但店名還是沿用原來的沒有改變，顧客不容易察覺店老板換了，以為還是原來的老板在經(jīng)營，既然以前的印象就不好，自然不容易激起再回來消費(fèi)的意愿。所以，當(dāng)?shù)瓯P下來的時候，一定要記得換個新的招牌。

　　三、清查有無積欠廠商貨款

　　盤店時所怕遇到的問題，就是原有經(jīng)營者是否有積欠相關(guān)往來廠商款項，這點(diǎn)如果沒有事先查清楚，等店盤下來，到時候搞不好一堆廠商來要錢。因此，在盤店時一定要查清楚是否有積欠相關(guān)往來廠商款項，所以盤店時，應(yīng)列出店內(nèi)生財器具一覽表，而且列出來往的供應(yīng)商，與供應(yīng)商貨款切割的時間點(diǎn)，除了供貨廠商的貨款之外，還應(yīng)包括水費(fèi)、電費(fèi)以及瓦斯費(fèi)等。但在還沒把店盤下來時，也不可能去查相關(guān)的往來廠商，不過可以在支付盤店費(fèi)用時，預(yù)留一些尾款，待所有之前往來的廠商都沒有欠款時再支付尾款。

　　四、估算需要再投入多少資金

　　盤店的好處，在于投入資金較新開店少很多。但因為不是新店，店內(nèi)的裝潢及設(shè)備器材，皆已使用過一段時間，有一些可能都必須更新。因此在盤店時，必須估算那些器材設(shè)備是必須更新，那些是可以繼續(xù)使用，仔細(xì)估算這個部分要再投入多少資金。尤其在這個部分，必須先了解主要設(shè)備的使用年限及使用狀況，譬如像冷氣、制冰機(jī)、冷凍冷藏設(shè)備等，這些主要的生財設(shè)備，如果使用狀況還好，基于省錢的立場，當(dāng)然可以繼續(xù)沿用舊的設(shè)備。但是，如果使用狀況已經(jīng)不太理想，即將屆入淘汰年齡的設(shè)備，則必須一定要更新，以免到時候設(shè)備太老舊，使用沒多久就頻出狀況，影響店務(wù)的運(yùn)作。當(dāng)然在這個部分，可以依照個人的資金狀況，做設(shè)備更新幅度的彈性處理。

　　五、重新開幕促銷

　　店盤下來之后，不僅要更新店名，而且，為了要招攬舊顧新知、重新喚起顧客對這家店的注意，還必須要重新開幕造勢，透過開幕的造勢活動，重新再吸引顧客上門光臨。但是必須注意的，在重新開幕造勢之前，一定要先有試賣期。因為，通常盤店剛接手時，技巧可能不太熟練，店務(wù)運(yùn)作也不是很順暢，因此必須有試賣期。試賣期間要低調(diào)運(yùn)作，生意不用太好，主要是讓店內(nèi)工作人員，在這段期間能夠?qū)Φ陝?wù)更熟練，等店務(wù)都熟練沒問題后再重新開幕造勢，屆時不僅可以吸引人潮上門，也才能把每位上門的顧客都服務(wù)的很好。

　　六、租約及營業(yè)登記變更

　　當(dāng)?shù)瓯P下來之后，最好要跟先前的經(jīng)營者切斷關(guān)系，因此，相關(guān)的證件變更是必要的。包括店面的租約，必須與房東重新簽租約，以確定店面的租期及租金；還有店面的營業(yè)證照須重新申請，不要用對方留下來的行號；乃至于電話的過戶等都必須一并辦理，以免跟先前的經(jīng)營者牽扯不清。