當(dāng)缺乏制作面包的經(jīng)驗時，可以采用向工廠購買成形生面包再烘烤的方式，也可以加入加盟連鎖店，付加盟費和專利費，取得加盟總部的“招牌”和“技術(shù)”的使用權(quán)。選擇加盟店前，應(yīng)調(diào)查知名度、特色、經(jīng)營與技術(shù)的指導(dǎo)內(nèi)容、觀察示范的商店、問清加盟金和權(quán)利金的數(shù)字。

　　車站附近或商店街的中心當(dāng)然很理想，但是未必非設(shè)在大都市的中心不可。大都市里有許多鑲大型玻璃，從外面可以看清內(nèi)部情形的面包店，不受時間限制而很熱鬧，但這種店也四處林立，經(jīng)營起來變得很困難。如果因調(diào)理面包口味而得到成功，地點并不一定要一流，顧客也會慕名開車前去購買。

　　烘培作業(yè)需要攪拌器、滾筒等設(shè)備，而采用從工廠買進生面包的面包形態(tài)，也同樣需要烤箱、調(diào)理臺、調(diào)理器具、流理臺、冷藏庫等設(shè)備。

　　面包店分為從制造到烘烤連貫作業(yè)，以及從工廠購進成形的冷凍生面包放在冷藏庫里，必要時加以解凍再烘烤二種形態(tài)的店鋪。有的則是以上兩種形態(tài)并行，采取的方式不同，所需的設(shè)備自然不同。

　　面包的種類要配合地點和顧客階層，才會有理想的銷售量。代替點心的甜面包、填飽肚子的調(diào)理面包、吐司之類的主食面包等等，會因位于商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)或住宅區(qū)而有不同的銷路。另外，供應(yīng)薪水階級、職業(yè)婦女或孩子的面包種類也有不同，要配合情況再決定售價。

　　面包店要發(fā)展外行人所無法制造的獨特口味，例如咖哩面包所用的雖是一般咖哩，但面包店也應(yīng)加以改良，創(chuàng)出獨有的味道。

　　食物中毒就不用說了，就連一根頭發(fā)、一只小蟲都會使面包店的信譽掃地，所以要非常地注意衛(wèi)生管理。油污也在嚴禁之列，店內(nèi)要明亮清潔，裝修時注意防止烘培房的油流進販賣處。銷售人員最好是穿沒有污垢或斑點的干凈作業(yè)服。

　　技術(shù)、獨創(chuàng)性和商品品質(zhì)是面包店訴求的三大要素。無論如何，都要烤出其它任何面包店無法模仿的美味面包。例如有些店精選材料，制成原味面包，雖然貴了一點，銷路依然很好。

　　在面包架上或是面包上，以卡片標(biāo)示制造面包的特別優(yōu)點，并取個吸引人的名稱，會讓你精心烘培的面包，變成超級業(yè)務(wù)員，向顧客推銷。