三湘都市報(bào)3月5日訊（記者 劉璋景 實(shí)習(xí)生 李俊偉 曹慧）今天上午，長(zhǎng)沙27家主要餐具消毒企業(yè)負(fù)責(zé)人與市衛(wèi)生局簽訂了衛(wèi)生責(zé)任承諾書(shū)。今起，未按照消毒流程操作及生產(chǎn)的企業(yè)將被處以5000元以下罰款或吊銷(xiāo)生產(chǎn)資格。
　　
　　目前長(zhǎng)沙市每天使用的消毒餐具達(dá)15萬(wàn)套，實(shí)際市場(chǎng)需求量更大。長(zhǎng)沙市衛(wèi)生局副局長(zhǎng)吳敏泉表示，由于“衛(wèi)生餐具”消費(fèi)市場(chǎng)迅速膨脹，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，且缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，一些不法經(jīng)營(yíng)者便靠低價(jià)牟取暴利，餐具消毒走形式，影響消費(fèi)者就餐衛(wèi)生安全。
　　
　　今年長(zhǎng)沙市衛(wèi)生局對(duì)餐飲具消毒生產(chǎn)工藝制定了新的標(biāo)準(zhǔn)?！皬慕裉扉_(kāi)始，餐飲具消毒不能高溫消毒的需化學(xué)消毒，程序不少于8道?！遍L(zhǎng)沙市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生科科長(zhǎng)蔣志武表示，消毒設(shè)施須用餐飲具清洗消毒烘干一體機(jī)，消毒程序按分類(lèi)－去殘－浸泡－刷洗－沖洗－消毒－分裝－保潔8個(gè)程序進(jìn)行。不宜高溫消毒的餐飲具消毒程序則按分類(lèi)－去殘－浸泡－刷洗－消毒－沖洗－烘干－分裝－保潔9個(gè)程序進(jìn)行。消毒完的餐具必須用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的保潔容器裝納，且用專(zhuān)用密閉車(chē)輛進(jìn)行運(yùn)送，防止污染。
　　
　　據(jù)悉，對(duì)未取得衛(wèi)生許可證或消毒不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的集中式餐飲具消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)將給予5000元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重者吊銷(xiāo)生產(chǎn)資格。為方便廣大市民共同監(jiān)督，長(zhǎng)沙市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所公布了監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)：0731—5573730