據三湘都市報3月5日報道 今天上午，長沙27家主要餐具消毒企業(yè)負責人與市衛(wèi)生局簽訂了衛(wèi)生責任承諾書。今起，未按照消毒流程操作及生產的企業(yè)將被處以5000元以下罰款或吊銷生產資格。
目前長沙市每天使用的消毒餐具達15萬套，實際市場需求量更大。長沙市衛(wèi)生局副局長吳敏泉表示，由于“衛(wèi)生餐具”消費市場迅速膨脹，行業(yè)競爭日趨激烈，且缺乏行業(yè)標準，一些不法經營者便靠低價牟取暴利，餐具消毒走形式，影響消費者就餐衛(wèi)生安全。

今年長沙市衛(wèi)生局對餐飲具消毒生產工藝制定了新的標準。“從今天開始，餐飲具消毒不能高溫消毒的需化學消毒，程序不少于8道?！遍L沙市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生科科長蔣志武表示，消毒設施須用餐飲具清洗消毒烘干一體機，消毒程序按分類－去殘－浸泡－刷洗－沖洗－消毒－分裝－保潔8個程序進行。不宜高溫消毒的餐飲具消毒程序則按分類－去殘－浸泡－刷洗－消毒－沖洗－烘干－分裝－保潔9個程序進行。消毒完的餐具必須用符合衛(wèi)生標準的保潔容器裝納，且用專用密閉車輛進行運送，防止污染。

據悉，對未取得衛(wèi)生許可證或消毒不符合衛(wèi)生標準的集中式餐飲具消毒服務機構將給予5000元以下罰款，情節(jié)嚴重者吊銷生產資格。為方便廣大市民共同監(jiān)督，長沙市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所公布了監(jiān)督舉報電話：0731—5573730。