廣州市餐飲業(yè)零售額一直保持每年兩位數(shù)增長(zhǎng)，家庭和休閑消費(fèi)占據(jù)六成以上。記者今日從廣州市經(jīng)貿(mào)委了解到，廣州正準(zhǔn)備實(shí)施“三個(gè)三”計(jì)劃，提升“美食之都”地位。

　　今年一至七月，廣州餐飲業(yè)零售額增長(zhǎng)一成九，共“吃”掉三百四十三億多元人民幣。餐飲消費(fèi)四大組成部份中，六成以上為家庭、休閑消費(fèi)，三成半以上家庭有上酒家、飯店過(guò)節(jié)、聚會(huì)的習(xí)慣，“假日經(jīng)濟(jì)”在餐飲業(yè)表?yè)P(yáng)突出。

　　據(jù)了解，廣州餐飲業(yè)主體為個(gè)體、民營(yíng)經(jīng)濟(jì)，占全市餐飲網(wǎng)點(diǎn)的九成以上；經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)不斷細(xì)分，快餐及其他餐飲形式經(jīng)營(yíng)已發(fā)展到一點(diǎn)八萬(wàn)家，超過(guò)總數(shù)六成；集經(jīng)營(yíng)與規(guī)模效益越發(fā)凸顯，二十五條美食街區(qū)遍布全市；大眾化消費(fèi)成市場(chǎng)主流。

　　其中，遍布廣州九個(gè)城區(qū)和兩個(gè)縣市的二十五條美食街各具特色：地道本土風(fēng)味美食為特色的廣州美食園；野味、海鮮為主的白云大道美食廊；多種國(guó)內(nèi)外美食為特色的東都大世界美食街；酒吧類(lèi)時(shí)尚消費(fèi)為主的白鵝潭風(fēng)情酒吧街；吃河鮮、田基美食要找雁洲河鮮食街；以徽州建筑風(fēng)貌與匯國(guó)內(nèi)主流美食為特色的花都喜立登(花都)飲食風(fēng)情街；品嘗農(nóng)家風(fēng)味的從化溫泉農(nóng)家美食園等。

　　目前，廣州已有五十一家餐飲企業(yè)被評(píng)定為國(guó)家級(jí)酒家，成為國(guó)家級(jí)酒家最多的城市之一。三所擁有餐飲烹飪專(zhuān)業(yè)教育的職業(yè)學(xué)校，每年為餐飲業(yè)輸送約八百多名人才，很多學(xué)生沒(méi)畢業(yè)已被預(yù)定、搶走。

　　廣州市經(jīng)貿(mào)委透露，餐飲業(yè)對(duì)促就業(yè)、繁榮市場(chǎng)、保經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率進(jìn)一步顯現(xiàn)，該委籍舉辦二0一0年亞運(yùn)會(huì)之機(jī)，著手實(shí)施“三個(gè)三”計(jì)劃，提升 “美食之都”地位。包括：建設(shè)餐飲集聚區(qū)(美食街區(qū))建設(shè)工程、大眾化餐飲服務(wù)工程、飲食文化戰(zhàn)略工程“三大工程”，促進(jìn)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)化；培育餐飲名牌服務(wù)系統(tǒng)、餐飲快速供應(yīng)系統(tǒng)、餐飲銷(xiāo)售信息化系統(tǒng)等“三大系統(tǒng)”，提升餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)水平；建立餐飲業(yè)運(yùn)行和信息溝通機(jī)制、規(guī)范與協(xié)調(diào)服務(wù)機(jī)制、行業(yè)發(fā)展機(jī)制等 “三大機(jī)制”。