跟其他零售店不一樣的是，紅酒店出售的商品和服務(wù)都予以人有情調(diào)、休閑有品位的印象。為迎合這種風(fēng)格，不少投資者在店鋪裝修上落足功夫。據(jù)觀察，這些紅酒店裝修風(fēng)格均別具一格，或以木質(zhì)裝修風(fēng)格為主，或以歐陸奢華風(fēng)格作主打，旨在營(yíng)造出有格調(diào)、浪漫的氣氛，吸引消費(fèi)者駐足。

　　開(kāi)家紅酒店如何讓經(jīng)營(yíng)有特色？如果說(shuō)店內(nèi)裝修風(fēng)格是一個(gè)漂亮的“器皿”，那么紅酒就是當(dāng)中的“佳肴”。質(zhì)量上乘的佳肴才是真正吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的最重要原因。某紅酒店的店員說(shuō)，店里出售的紅酒幾乎都從國(guó)外進(jìn)口，店內(nèi)儲(chǔ)存著來(lái)自法國(guó)、意大利、澳大利亞、西班牙、南非、智利、美國(guó)等近10個(gè)國(guó)家的多個(gè)品種的紅酒，價(jià)格從100多到2000多不等。而老板也一直根據(jù)客人的喜好更換和添加新的品種。店員表示，雖然出售的都是國(guó)外的進(jìn)口紅酒，但因?yàn)榧t酒在廣州地區(qū)都有代理商，進(jìn)貨倒不是一件復(fù)雜的事情，但選擇紅酒品種卻頗費(fèi)心思。進(jìn)貨的時(shí)候她一般會(huì)參考紅酒書(shū)上推薦酒，或是根據(jù)顧客特別需求而定。她介紹，老板在選擇時(shí)還要考慮不同國(guó)家產(chǎn)地、不同莊園、不同價(jià)位的搭配，以適應(yīng)顧客不同的口味和價(jià)格承受能力。“除了紅酒外，店鋪里還有其他一些洋酒，以滿(mǎn)足其他顧客需要。”

　　在店址的選擇上，行家認(rèn)為應(yīng)當(dāng)選擇相對(duì)安靜、方便的地址，還要接近白領(lǐng)的工作、生活圈子。這樣的消費(fèi)能力會(huì)比較適中，利于紅酒店的發(fā)展。

　　據(jù)悉，在店員的管理方面，這些紅酒店都對(duì)店員有所要求。很多紅酒店都對(duì)店員進(jìn)行紅酒知識(shí)的培訓(xùn)——開(kāi)始工作前期接受?chē)?yán)格的開(kāi)酒、倒酒、醒酒、試酒一系列程序的培訓(xùn)。一家店員說(shuō)，老板認(rèn)為紅酒店店員的要求不能等同于一般餐飲店的服務(wù)員，因?yàn)橹挥辛私饧t酒文化、真正懂得品嘗紅酒的店員，才能更好地幫助客人選酒品酒，從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)紅酒店是一種以出售情調(diào)、以文化招客的生意。

　　另外，專(zhuān)業(yè)人士表示，紅酒店要打出自己的服務(wù)特色。雖然酒的質(zhì)量和專(zhuān)業(yè)服務(wù)是最重要的，但一些具有特色的個(gè)性化服務(wù)對(duì)于突出紅酒店特色、吸引顧客會(huì)產(chǎn)生重要作用。一間以銷(xiāo)售美國(guó)加州為主的企業(yè)經(jīng)理說(shuō)，他們制定會(huì)員制，定期誠(chéng)邀會(huì)員參加評(píng)酒會(huì)、晚宴等，塑造該品牌紅酒為有品位生活的象征。

　　開(kāi)一家紅酒店，要從方方面面考慮到。而專(zhuān)業(yè)人士提醒，卡一家中檔紅酒店大概需要的資金為七八十萬(wàn)，而流動(dòng)資金只要幾萬(wàn)元就夠了；但紅酒生意不同于別的生意，它的回收期較慢，想一下子投資就收到回報(bào)，賺大錢(qián)是不太可能的，需要較長(zhǎng)期的用心經(jīng)營(yíng)和不斷打造店鋪，提高店鋪知名度。