一、店鋪裝修

　　要想提升店鋪人氣不僅要求我們要做好自身的服務(wù)意識(shí)，同時(shí)不可忽略對(duì)快餐店自身的裝修設(shè)計(jì)。對(duì)于一家餐飲服務(wù)業(yè)而言，能否吸引到消費(fèi)者的光顧，裝修設(shè)計(jì)是必不可少的重要環(huán)節(jié)。因?yàn)檠b修設(shè)計(jì)的好壞不僅影響到餐廳自身的形象，同時(shí)也極大影響著餐廳日后的發(fā)展。

　　需要注意的是，在我們對(duì)快餐店展開(kāi)裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候，首要的任務(wù)就是對(duì)我們的快餐店進(jìn)行合理的主題設(shè)計(jì)，在具體的裝修效果中，一定要能彰顯出我們餐廳的主題魅力。創(chuàng)造鮮明的主題與特色更是餐廳裝修設(shè)計(jì)的靈魂所在，只有這樣才能讓我們的快餐店吸引到更多的消費(fèi)者，進(jìn)而不斷提升我們的人氣魅力。

　　二、便利

　　便利原則在營(yíng)銷4c理論中占據(jù)一席之地，所謂便利原則通俗地講就是一切為了方便顧客購(gòu)物，提高店鋪人氣，這一點(diǎn)就不能不考慮。

　　1、優(yōu)化店內(nèi)環(huán)境，方便顧客購(gòu)物

　　有關(guān)理論研究表明，顧客70%以上的購(gòu)買行為都是在賣場(chǎng)臨時(shí)決定的。優(yōu)化購(gòu)物環(huán)境不僅可以吸引更多的顧客，還可以刺激顧客購(gòu)買，是提高店鋪人氣的有效途徑。

　　2、貨物擺放要合理

　　要布置出讓人舒適的購(gòu)物環(huán)境，大到整個(gè)營(yíng)業(yè)大廳的整體格調(diào)和布局，小到每樣商品如何擺放，都要切合顧客購(gòu)物心理。貨品要放在人們伸手可及的貨架中部，以便于顧客選取。商品明標(biāo)價(jià)相信很多人逛商場(chǎng)的時(shí)候都會(huì)因?yàn)樯唐返臉?biāo)價(jià)不明而遇到麻煩的經(jīng)歷，所以商店的每一件商品一定要明碼標(biāo)價(jià)，最好標(biāo)在產(chǎn)品的左上方，讓消費(fèi)者能夠一目了然，這樣才會(huì)在無(wú)形中促進(jìn)消費(fèi)。

　　三、顧客

　　要提高店鋪人氣，首先要清楚商店的目標(biāo)市場(chǎng)是什么，目標(biāo)顧客又是誰(shuí)，都有哪些人來(lái)店里購(gòu)物，這就涉及到商店的定位問(wèn)題。倘若連哪些人會(huì)光顧店面都不清楚，提高店鋪人氣簡(jiǎn)直是無(wú)稽之談。

　　產(chǎn)品有產(chǎn)品的定位，商店應(yīng)該有商店的定位。例如星級(jí)賓館的定位是政府領(lǐng)導(dǎo)、企事業(yè)單位老總、外賓、成功人士等，而一般的餐館定位則是大眾型，主要面對(duì)工薪族、學(xué)生族等，雙方提升人氣的措施自然會(huì)有天壤之別。

　　要提高店鋪人氣首先就要結(jié)合商店的實(shí)際情況，對(duì)所在社區(qū)居民的收入狀況、消費(fèi)習(xí)慣、購(gòu)買方式等進(jìn)行調(diào)查，確定商店的定位。如果把商店定位為中低檔，則應(yīng)以經(jīng)營(yíng)中低檔商品為主，主要面對(duì)工薪族、學(xué)生族、打工族等，對(duì)于高消費(fèi)的'白領(lǐng)'一族就不必花什么精力，甚至可以舍棄。婦幼保健品店的主要顧客是已婚的女性，考慮提高店鋪人氣的方法時(shí)，就應(yīng)著重對(duì)這些人展開(kāi)攻勢(shì)。

　　商店只有明確了定位之后，才能更加懂得消費(fèi)者的需求，更好的滿足目標(biāo)客戶，從而贏得他們的青睞。否則，眉毛胡子一把抓，到最后只能是'竹籃打水一場(chǎng)空'。

　　四、滿足消費(fèi)者需求

　　我們都知道，“民以食為天”，作為延續(xù)至今的古訓(xùn)，是我們維系生命活動(dòng)的重要力量。而對(duì)于快餐店這樣的餐飲場(chǎng)所而言，往往是最能聚集人氣的地方。要想提升我們的店鋪人氣魅力，就一定要能使我們的餐廳能夠滿足消費(fèi)者的需求，要能給消費(fèi)者一種獨(dú)特的飲食文化氛圍彰顯。

　　五、限量供應(yīng)

　　還有，物以稀為貴，再平常的食材，只要限量供應(yīng)，總會(huì)有人欣賞。根據(jù)消費(fèi)者的心態(tài)，有些酒樓在城中走偏鋒，對(duì)一些特殊食材只限量供應(yīng)10份，售完即止，逾期不候，將消費(fèi)者的胃口吊起來(lái)。

　　六、美食節(jié)宣傳

　　美食節(jié)是食肆帶旺人氣有力的一招，前段時(shí)間，各大餐館的店慶、美食節(jié)相當(dāng)頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法，如“法國(guó)勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此，更有甚者，餐廳還推出“三人行，免費(fèi)一人”的優(yōu)惠活動(dòng)。“買二送一”變相推廣，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動(dòng)，讓餐館賺足了人氣。

　　舉辦美食節(jié)的目的，旨在吸引客流，提升營(yíng)業(yè)額，往往是噱頭，以某一核心食材原料，通過(guò)各種烹飪手法的運(yùn)用，將其整體解構(gòu)，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現(xiàn)，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收，兩全齊美。

　　店鋪人氣在為店鋪帶來(lái)客源的同時(shí)，也為店鋪帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)效益。名利雙收，您已經(jīng)準(zhǔn)備好了嗎？