一、加盟餐飲品牌

　　一個(gè)品牌可以說是連鎖經(jīng)營的生命，它代表著連鎖企業(yè)服務(wù)和質(zhì)量的保證。連鎖企業(yè)能夠快速發(fā)展，很大程度上就是體現(xiàn)連鎖企業(yè)的品牌效應(yīng)在不斷放大的結(jié)果。作為一個(gè)連鎖加盟店而言，連鎖品牌就顯得尤為重要。那么要選擇怎樣的企業(yè)品牌呢？我們具體從以下三個(gè)方面分析。

　?、伲哼x擇一個(gè)有良好口碑的行業(yè)品牌。

　?、冢阂x擇正規(guī)的大品牌。“背靠大樹好乘涼”，選擇大品牌一方面能夠保證商品的質(zhì)量和受歡迎程度，讓你的加盟店更容易獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，打動(dòng)消費(fèi)者的心。另一方面，正規(guī)加盟連鎖機(jī)構(gòu)有全套的培訓(xùn)指導(dǎo)咨詢服務(wù)和成熟的加盟運(yùn)營體系，在經(jīng)營中的很多問題都可以從總部獲得支持和幫助。

　?、郏阂x擇同行業(yè)中的佼佼者。身為加盟商，在行業(yè)內(nèi)競爭中，只有在加盟該行業(yè)中的品牌過硬，影響力大，具有發(fā)展?jié)摿Φ钠放?，才能通過連鎖創(chuàng)業(yè)讓你的加盟店在競爭中立于不敗之地。

　　二、門市作業(yè)簡單化

　　加盟基本概念，就是品牌授權(quán)與知識(shí)傳授，加盟者因?yàn)椴欢?jīng)營技術(shù)，所以才要加盟，也就是讓外行人，透過短期教育訓(xùn)練而能上場操作，而在短期內(nèi)，要讓加盟者從外行變成熟手，門市操作技術(shù)必然不能太難，必須簡單化。餐飲加盟的成功要素有哪些？

　　所以，像便利商店之所以能夠做到大量展店，就是因?yàn)殚T市操作簡單化，店員只要會(huì)打收銀機(jī)、找錢，商品來了會(huì)補(bǔ)貨上架就可以了，作業(yè)非常簡單化，所以，不論門市工讀生如何異動(dòng)，新進(jìn)人員總能在短期內(nèi)快速上線操作，有人開玩笑講，簡單化意思，就是除了死人和白疑不會(huì)做以外，其他人都會(huì)做就叫簡單化。

　　三、產(chǎn)品必須是大眾化消費(fèi)產(chǎn)品

　　很多人認(rèn)為，開店生意要好，產(chǎn)品一定要有獨(dú)特性、要有特色、要與眾不同，這個(gè)概念并沒有錯(cuò)，但是這個(gè)概念前提，是只適用在單店、名店以及多店，也就是只適用在店數(shù)在一定規(guī)模之內(nèi)，一旦要將店不斷復(fù)制大量展店時(shí)，所賣產(chǎn)品就不能再強(qiáng)調(diào)獨(dú)特性分眾化市場，而必須改走向大眾化消費(fèi)市常？

　　因?yàn)?，一旦開放加盟，就必須達(dá)到連鎖經(jīng)濟(jì)規(guī)模，也就是加盟店要開夠多。而且，加盟總部對每一家加盟店，所持續(xù)收取費(fèi)用不能過高，每一家都只收一點(diǎn)點(diǎn)，所以加盟店一定要夠多，各店所收取總費(fèi)用才夠總部自給自足。但是，一旦開放加盟之后，加盟店勢必愈開愈多，原本只有三家店，將來可能開到三十家，一旦開到三十家之后，每家店商圈范圍勢必較只有三家店時(shí)小，也就意味著商圈內(nèi)消費(fèi)者變少了，競爭者增加了，但整體消費(fèi)市場，是否會(huì)隨店數(shù)成長而成正比增加？如果沒有，那每家店所分到餅當(dāng)然就愈來愈小，業(yè)績當(dāng)然就愈來愈差。

　　其實(shí)，店面行銷概念與產(chǎn)品行銷概念，往往是不一樣，許多人就是把產(chǎn)品行銷概念套用在店面行銷上，才會(huì)導(dǎo)致連鎖店失敗。

　　以產(chǎn)品行銷概念來講，往往須要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品特色或是獨(dú)特性，必須先要掌握產(chǎn)品目標(biāo)客戶，究竟是那一個(gè)消費(fèi)階層，也就是強(qiáng)調(diào)分眾市場概念。只要能抓住這個(gè)消費(fèi)族群，產(chǎn)品當(dāng)然能夠大賣。

　　四、餐飲加盟標(biāo)準(zhǔn)

　　一個(gè)加盟連鎖店想要具有代表品牌的形象和號召力，嚴(yán)格執(zhí)行連鎖標(biāo)準(zhǔn)是必備的制勝秘籍。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)有以下幾方面：

　　①：店鋪標(biāo)準(zhǔn)化。標(biāo)準(zhǔn)化的店面會(huì)讓連鎖加盟店更正規(guī)，更嚴(yán)謹(jǐn)，更具品牌特征，從而增強(qiáng)市場號召力。

　?、冢簶I(yè)務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化。在統(tǒng)一店面的基礎(chǔ)上，業(yè)務(wù)流程方面的標(biāo)準(zhǔn)化也會(huì)最大限度的保證店面和銷售產(chǎn)品的整體質(zhì)量。加盟店成為品牌體系中的一員，享受高質(zhì)量的流程服務(wù)，在供貨、結(jié)算、顧客服務(wù)等各個(gè)方面溝通通暢，省心方便，如此一來不但減少了很多缺少經(jīng)驗(yàn)的加盟商在業(yè)務(wù)流程方面出現(xiàn)問題，更有利于總部在各個(gè)方面給予具體指導(dǎo)和支持，取得了良好的效果。

　　③：管理方式標(biāo)準(zhǔn)化。主要包括企業(yè)總部對分部和加盟商的主要管理人員進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)，在對各個(gè)分店的業(yè)績考核上，主要通過用銷售額、品牌貢獻(xiàn)率等指標(biāo)來進(jìn)行考核。

　　五、餐飲連鎖加盟文化

　　文化連鎖是連鎖的最高境界。由于現(xiàn)代人的消費(fèi)觀念已經(jīng)從實(shí)用型越來越多的向感覺消費(fèi)轉(zhuǎn)化。一個(gè)公司的企業(yè)文化就成為產(chǎn)品號召力的巨大源泉。作為一個(gè)加盟商，連鎖店本身如果能夠體現(xiàn)品牌的文化理念，才是真正體會(huì)和發(fā)揚(yáng)了連鎖經(jīng)營的本質(zhì)。比如，現(xiàn)在的年輕人去吃麥當(dāng)勞，很大程度上并不是因?yàn)辂湲?dāng)勞有什么好味道什么高營養(yǎng)，而是因?yàn)樗砹艘环N生活方式和獨(dú)特的氛圍感覺。好的連鎖品牌文化，是維護(hù)連鎖企業(yè)與加盟商關(guān)系最牢固、最有效的基礎(chǔ)和紐帶。在經(jīng)營過程中雙方關(guān)系時(shí)常出現(xiàn)的很多棘手問題，諸如加盟商“翅膀硬了”想擺脫連鎖企業(yè)，不服從企業(yè)的管理，拖延、拒付權(quán)益金等，在優(yōu)秀的品牌文化面前都會(huì)迎刃而解，因?yàn)閮?yōu)秀的品牌文化會(huì)產(chǎn)生很高的忠誠度和歸屬感。

　　連鎖企業(yè)文化的形成一般分以下幾個(gè)階段。初創(chuàng)積累期：連鎖企業(yè)忙著熟悉市場與積蓄連鎖擴(kuò)張的經(jīng)驗(yàn)，此時(shí)的企業(yè)主會(huì)有意無意地忽略企業(yè)文化的建設(shè)，也許會(huì)有企業(yè)目標(biāo)和價(jià)值觀的初步確立，但無法形成明確系統(tǒng)的企業(yè)文化；在高速增長期：連鎖企業(yè)的快速擴(kuò)張?jiān)谝欢ǔ潭壬象w現(xiàn)了文化的擴(kuò)張，但此時(shí)的企業(yè)文化依然還是一個(gè)較模糊的內(nèi)容，無論是員工還是消費(fèi)者都不能真正地領(lǐng)略到；穩(wěn)健經(jīng)營期：這是連鎖企業(yè)塑造自身文化的最重要的時(shí)期，此時(shí)的連鎖企業(yè)應(yīng)該著重于企業(yè)文化的塑造與培育，建立系統(tǒng)的企業(yè)文化，并根據(jù)企業(yè)理念的要求，改善和規(guī)范員工的行為，讓員工經(jīng)受文化的“熏陶和錘煉”，自覺認(rèn)同和遵從公司的企業(yè)文化；二次創(chuàng)業(yè)期：此時(shí)的連鎖企業(yè)已經(jīng)具有相當(dāng)完整的企業(yè)文化結(jié)構(gòu)和內(nèi)涵，此時(shí)的連鎖企業(yè)擴(kuò)張也是真正意義上的文化上的擴(kuò)張。

　　連鎖加盟經(jīng)營模式，目前似乎已愈來愈興盛，許多企業(yè)看到加盟利潤當(dāng)然就開放了。但是，成功與否往往卻在未定之天。所以，想要加盟的創(chuàng)業(yè)者一定要考慮好以上這些。