募集充足的創(chuàng)業(yè)資金

　　開一家蛋糕店有哪些方面需要注意？俗話說的好：“用錢創(chuàng)造財(cái)富！”在眾多創(chuàng)業(yè)失敗的例子中，資金的不足經(jīng)常是最后讓烘焙創(chuàng)業(yè)者黯然落下“英雄淚”的主要原因。

　　因此，信心滿滿的烘焙創(chuàng)業(yè)者別忘了在公司正式營運(yùn)前，一定得先把資金募集充足；換言之，創(chuàng)業(yè)者必須明白烘焙公司在草創(chuàng)期的第一年內(nèi)可能無法賺到一毛錢，烘焙創(chuàng)業(yè)者因而要有所警悟及萬全的準(zhǔn)備，以度過難關(guān)。

　　烘焙創(chuàng)業(yè)者在籌措創(chuàng)業(yè)資金時，必須是以能支付公司創(chuàng)業(yè)第一年內(nèi)所有的營運(yùn)開銷為目標(biāo)。一般而言，除非中了彩票第一特獎外，創(chuàng)業(yè)者的最簡單、最方便的募集資金方式便是從每月的薪資袋中節(jié)省下來。如果這方式對你而言并不是個好辦法，向外募款的辦法也是最普遍的資金來源。

　　開店規(guī)模

　　你有多少資金，可以支撐多少時間，要知道，做生意一開始都是虧本或盈利很少的。你要做好3個月不賺錢的準(zhǔn)備。因?yàn)榍捌趯儆陂_拓市場，鞏固客戶群，豐富產(chǎn)品線的階段，你要培養(yǎng)自己的忠實(shí)客戶，豐富產(chǎn)品種類，打響自己的品牌，因此這一階段投入是很大的，也是最幸苦的階段，不管是店面選址，裝修，雇工，市場推廣都需要投入。

　　裝修方式

　　用采光好的玻璃作為外墻，讓顧客能第一眼看到店里的食物。這樣，無疑是為自己免費(fèi)的打了次廣告。而且，玻璃比較容易清洗。蛋糕店最好是以淡雅為主。像粉紅色，就是一個很典型的例子。切忌，在色彩上不要以深色為主，像黑色這樣的色彩。不要用。 店名和招牌上，要以為鮮亮生動為主，最好是能突出自己店的特色。讓人在看到的時候就有想買的欲望。裝修要分兩點(diǎn)來講。 當(dāng)?shù)昝姹容^大的時候，可以劃分設(shè)計(jì)出休閑區(qū)，給顧客一個就食的地方。就像本次的蛋糕店裝修效果圖一樣。當(dāng)?shù)昝孑^小的時候，則是要突出店的招牌蛋糕。形成主次分明的感覺。

　　完成公司登記及了解各種法律相關(guān)條文

　　就在開始營業(yè)之前，你必須去了解所有與商業(yè)法規(guī)相關(guān)條文規(guī)定、執(zhí)照或許可證申請的細(xì)節(jié)與表格。

　　切記一點(diǎn)，各縣市政府對營利事業(yè)單位的規(guī)定可能有所差異，因此別忘了詢問在你店鋪所在縣市區(qū)域內(nèi)，有哪些是該特別注意的法律規(guī)范條文。通常，你可以在各地的中小企業(yè)協(xié)會或商會取得這些信息；同時，別忘了留意營業(yè)執(zhí)照相關(guān)申請規(guī)定及辦法。

　　樹立品牌

　　首先要看你自己對于品牌的認(rèn)知是怎樣的，是定位在什么層次和年齡段的人群，是白領(lǐng)，還是家庭主婦，還是小孩，這就要看你自己的認(rèn)識了，不同的對象采取的品牌策略也不同。白領(lǐng)，你可以將產(chǎn)品定位在精致，高雅，有品位；家庭主婦，你可以定位在好看，便宜，量大，實(shí)惠；小孩，你可以定位在便宜，口味，花樣多，等等

　　所在城市

　　你要先去了解有多少蛋糕店，再將這些蛋糕店進(jìn)行細(xì)化，分門別類，從覆蓋的區(qū)域，人群，客戶數(shù)量，銷售額，固定資產(chǎn)，口碑，業(yè)績經(jīng)營狀況。這些前期的調(diào)查工作繁瑣但是絕對必要，這將為你以后的發(fā)展路線提供很好的參照。

　　總投資額

　　還是那句話，你想做多大，在店鋪開張之前，就先決定了成功與否的命運(yùn)。可以說，好的選址等于成功了一半。其實(shí)也可以不必完全自己從頭開始，你可以去觀察，接下那些地理位置好，人群集中，但經(jīng)驗(yàn)不善的店面，這樣將省下一大筆投資。

　　月銷售額

　　這個要看每月的產(chǎn)量，成本，定價來計(jì)算。

　　月純利潤

　　市場上蛋糕店的利潤，初期建議不要定的太高，30%左右就可以，因?yàn)槟阋櫩停€(wěn)定顧客，只有口碑好了，后期豐富產(chǎn)品線，再樹立幾個高端的子品牌，這時利潤率可以高些，但也要看你的蛋糕店周圍的人群分布，如果都是家庭主婦，你就賣不了太高的價格，可以考慮和酒店，飯店合作，建立穩(wěn)定的出貨渠道，打響自己的品牌，品牌樹立了，利潤率就會體現(xiàn)在你的品牌價值里面。

　　多項(xiàng)經(jīng)營

　　蛋糕店會淡季，其余時間生意都差不多，如果夏天的話你可以弄點(diǎn)冰粥奶茶什么的，這樣也可以補(bǔ)充一下店里的收入，蛋糕只有夏天是淡季，冰粥夏天正好是旺季，互相利用。夏天的時候如果蛋糕賣不完的話，晚上一定要打折賣，不然容易壞。

　　看了以上這些，你是否對開一家蛋糕店有了自己的想法？那就行動起來吧！