廣東飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，如何將“食在廣東”由僅僅停留在民間的口傳美譽(yù)變?yōu)榍袑?shí)增強(qiáng)廣東省旅游吸引力的堅(jiān)實(shí)產(chǎn)業(yè)？促進(jìn)粵菜進(jìn)一步發(fā)展的同時(shí)，又如何將其與提高國(guó)民生活質(zhì)量、生命質(zhì)量、幸福指數(shù)等關(guān)系民生的切實(shí)利益相結(jié)合？

　　由國(guó)家旅游局、廣東省人民政府聯(lián)合主辦的2009廣東國(guó)際旅游文化節(jié)暨泛珠三角旅游推介大會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)旅游文化節(jié)）將于11月13-19日在廣州舉行, 作為旅游文化節(jié)的一項(xiàng)重要內(nèi)容“首屆中國(guó)粵菜峰會(huì)”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)峰會(huì)）將于11月13日在廣州富力麗思卡爾頓酒店同時(shí)拉開(kāi)帷幕。屆時(shí)，粵菜領(lǐng)域的產(chǎn)、學(xué)、研精英將匯聚一堂，“青梅煮酒侃美食，花城論道話嶺南?！睘閺V東旅游“美食天堂”名片的打造和粵菜發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

　　粵菜最高規(guī)格盛會(huì) 雖然粵菜市場(chǎng)繁榮，但在業(yè)界舉行如此高規(guī)格的盛會(huì)卻是首次。

　　據(jù)組委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，本屆旅游文化節(jié)是一次旅游的盛會(huì)，文化的盛典，更是全面展示南粵風(fēng)采、廣東特色的盛典。因此，大會(huì)組委會(huì)對(duì)各入選活動(dòng)項(xiàng)目的要求極為嚴(yán)格，必須既突出本地特色旅游文化資源，又能為推廣“嶺南文化、活力商都、黃金海岸、美食天堂”四大旅游品牌起到促進(jìn)的作用。本屆旅游文化節(jié)系列活動(dòng)總共達(dá)180多項(xiàng)，而其中由省有關(guān)部門(mén)直接牽頭組織的活動(dòng)只有15項(xiàng)，包括開(kāi)、閉幕式、旅游招商會(huì)、首屆中國(guó)粵菜峰會(huì)等，此次粵菜峰會(huì)作為2009廣東國(guó)際旅游文化節(jié)的亮點(diǎn)活動(dòng)之一，將對(duì)打造廣東“美食天堂”旅游品牌產(chǎn)生巨大的推動(dòng)力。

　　而為貫徹本屆旅游文化節(jié)關(guān)于“著力深化區(qū)域旅游合作，尤其是粵港澳旅游合作，拓展境外旅游合作空間”的指導(dǎo)思想，本屆粵菜峰會(huì)主打“大粵菜”牌，與香港、澳門(mén)、乃至全國(guó)各地密切合作。屆時(shí)，世界御廚楊貫一、著名美食家楊維湘、唯靈、蔡瀾、莊臣等來(lái)自粵港澳乃至全國(guó)各地知名粵菜名家等將匯聚一堂，并參與“嶺南文化·美食天堂”互動(dòng)論壇，研討粵菜的未來(lái)創(chuàng)新之路，以及如何繼續(xù)傳承與弘揚(yáng)嶺南文化。

　　《廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》首次發(fā)布

　　在具體推進(jìn)粵菜發(fā)展的措施上，即將在此次峰會(huì)上正式發(fā)布的《廣東省餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《標(biāo)準(zhǔn)》”）是一個(gè)重要亮點(diǎn)。

　　《標(biāo)準(zhǔn)》是廣東省旅游餐飲行業(yè)為響應(yīng)國(guó)家相關(guān)部門(mén)于2008年12月發(fā)布的《全國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2009-2013）》中關(guān)于“提高餐飲規(guī)范化水平，建立健全餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系”的要求而在全國(guó)率先開(kāi)展的活動(dòng)。為此專(zhuān)門(mén)成立的起草小組會(huì)同廣東酒店行業(yè)協(xié)會(huì)成立了餐飲專(zhuān)業(yè)委員會(huì)，經(jīng)過(guò)歷時(shí)一年的研討與修訂，最終出臺(tái)。廣東酒店行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，該《標(biāo)準(zhǔn)》將為推動(dòng)廣東省旅游餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程起到重要的促進(jìn)作用，并進(jìn)一步提升廣東省旅游餐飲業(yè)從業(yè)人員的整體素質(zhì)。

　　首評(píng)粵菜“十大名廚”、“十大風(fēng)云人物”、“十大名菜/名點(diǎn)”

　　而為促進(jìn)廣東“美食天堂”旅游品牌的建設(shè)，形成一批擁有較高知名度，具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的旅游飯店業(yè)龍頭企業(yè)。由廣東省各地級(jí)市以上政府主管部門(mén)及行業(yè)協(xié)會(huì)提名推薦，通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審、網(wǎng)上公示、短信投票等形式，首屆中國(guó)粵菜峰會(huì)將評(píng)選出首批100家粵菜名店、100位粵菜管理大師、100位粵菜名廚、100道地方特色名菜/名點(diǎn)（其中“粵菜名廚、名菜名點(diǎn)”還增加了按名額由各地市比賽選拔，入圍者集中獻(xiàn)藝并集體亮相2009廣東國(guó)際旅游文化節(jié)開(kāi)幕晚宴的精彩環(huán)節(jié)）。并從前述入圍名單中再推選出粵菜十大名廚、粵菜十大風(fēng)云人物，作為嶺南飲食文化推廣大使，同時(shí)，還評(píng)出粵菜十大名菜/名點(diǎn)，樹(shù)立廣東美食天堂的品牌，推動(dòng)廣東旅游文化發(fā)展