一、規(guī)劃構(gòu)設(shè)

　　開(kāi)一家桂林米粉店可行性高嗎？餐飲加盟競(jìng)爭(zhēng)激烈，進(jìn)入門(mén)檻也低，但做起來(lái)以后，靠統(tǒng)一的規(guī)范化服務(wù)甚至專(zhuān)利都不能形成足夠高的門(mén)檻以限制競(jìng)爭(zhēng)，所以品牌的塑造是從始至終貫徹在經(jīng)營(yíng)中的，只有形成自己獨(dú)有個(gè)性的品牌，才能從文化，心理等非物質(zhì)因素上形成自己的門(mén)檻！我們的形象暫定為：百姓的，健康的，衛(wèi)生的，方便的 .擬建的桂林米粉早餐店本著檔次高、衛(wèi)生好、品種全服務(wù)優(yōu)的原則來(lái)建設(shè)。

　　1、檔次高。

　　桂林米粉店以加盟形式裝修策劃，整體以整潔明快為指導(dǎo)思想，打出桂林米粉品牌，前門(mén)全玻璃結(jié)構(gòu)，干凈明快，鋪設(shè)防滑地板，四周墻壁光滑潔白，全力創(chuàng)造良好的飲食環(huán)境。并進(jìn)行分區(qū)管理，整個(gè)早餐店劃分為三塊：營(yíng)業(yè)區(qū)、供應(yīng)區(qū)、加工區(qū)，最大程度地方便了食客的飲食。桂林米粉早餐店一改目前其它早點(diǎn)店以露天為主的格局，營(yíng)業(yè)場(chǎng)所基本在室內(nèi)，可同時(shí)供應(yīng)40位食客的飲食條件，達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)的早餐檔次。

　　2、衛(wèi)生好。

　　桂林米粉店從三個(gè)方面嚴(yán)格做到：

　?。?）環(huán)境做到舒適大方。

　?。?）品種供應(yīng)做到干凈衛(wèi)生。

　　（3）衛(wèi)生打掃管理做到迅速整潔。

　　3、品種全。

　　這是桂林米粉店的最大特色之一，除桂林米粉外，與之相關(guān)的品種爭(zhēng)取都在店內(nèi)形成，最大程度地方便食客的選擇。主要供應(yīng)品種有：

　?。?）桂林米粉系列：有牛肉、排骨、炒肉、牛腩、牛雜米粉及湯粉等。

　　（2）煎餅餡餅系列：千層餅、肉餡餅、飛餅、切餅等。

　?。?）狗不理包子系列：肉包、菜包、豆沙包、玉米饅頭等。

　?。?）包面餃子系列：面和餃子。

　?。?）稀飯肉粥系列：小米稀飯、黑米稀飯、皮蛋粥、肉香粥等。

　　4、服務(wù)優(yōu)。

　　規(guī)范的作業(yè)程序從采購(gòu)、粗加工、細(xì)加工到成品的整個(gè)生產(chǎn)流程予以嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)；定期進(jìn)培訓(xùn)；確保食品的衛(wèi)生，讓顧客吃得安心。同時(shí)親自管理嚴(yán)格要求服務(wù)員工素質(zhì)，制訂嚴(yán)格的管理制度和分工責(zé)任制度，樹(shù)立良好服務(wù)形象。

　　二、店面選址

　　根據(jù)市場(chǎng)定位選擇人流量大的商業(yè)區(qū)、寫(xiě)字樓、社區(qū)、學(xué)校、車(chē)站等。想開(kāi)個(gè)桂林米粉店，選門(mén)面一定要注意觀察目標(biāo)位置全天的人流走向人流構(gòu)成。一條路來(lái)說(shuō)最好是十字路口、三叉路口，其次兩頭再次中間。窄街比寬街好，人流慢的街比人流快的街好，雙向人流的街比單向人流的街好。桂林米粉加盟店利潤(rùn)高嗎？門(mén)面最好朝南朝東最好不要朝北朝西。門(mén)面向著人流來(lái)的方向不要有遮擋--凹角的門(mén)面最好不要。門(mén)面上樓梯或下臺(tái)階都不好。并且在開(kāi)業(yè)期間發(fā)放小禮品，擴(kuò)大廣告效應(yīng)。

　　三、投資估算（共53600元）

　　1、現(xiàn)金準(zhǔn)備（投資部分）

　?。?）裝修費(fèi)用5000元。

　?。?）后臺(tái)建設(shè)3000元。

　?。?）桌椅購(gòu)買(mǎi)2000元。

　?。?）餐具購(gòu)買(mǎi)500元。

　　（5）衛(wèi)生用具200元。

　?。?）執(zhí)照許可500元。

　?。?）稅收費(fèi)用2400元/年。

　?。?）第一批原材料1000元。

　　2、其它現(xiàn)金準(zhǔn)備（非投資部分）

　?。?）門(mén)面租金4000元/年。

　?。?0）人員工資20000元/年。

　?。?1）加盟費(fèi)10000元。

　?。?2）其它未知費(fèi)用5000元。

　　四、效益分析

　　桂林米粉的毛利率在60%左右，凈利率在30%左右。想開(kāi)個(gè)桂林米粉店，原料支出是總支出的35%算正常，租金約占總支出的15%為合理，員工開(kāi)支占總成本的25%左右（低于20%表示人力素質(zhì)有問(wèn)題或者人手不足，高于30%則是用人方面控制不良，有待改善）。桂林米粉加盟店利潤(rùn)高嗎？對(duì)于產(chǎn)品的預(yù)算成本，實(shí)際成本，批量成本，單個(gè)成本都求認(rèn)真核算。

　?。追凵獬銎房焖?，通常速度快的二十來(lái)秒可以出品一碗米粉，解決了多數(shù)餐飲無(wú)法解決的快速出品問(wèn)題，來(lái)多少生意做多少生意，沒(méi)有由于生意火爆因出品速度慢而做不到生意的遺憾。想開(kāi)個(gè)桂林米粉店，吃一碗粉也僅需幾分鐘的時(shí)間，翻臺(tái)率高，才能營(yíng)業(yè)額更高。

　　本小利大，盈利頗豐：一家30平米的桂林米粉店總共投資也就在2-5萬(wàn)元左右就能輕松經(jīng)營(yíng)了（總投資金額視城市、地段、裝修、面積等客觀因素而定），桂林米粉加盟店利潤(rùn)高嗎？并且毛利能達(dá)到60%左右及以上，月收入1~2萬(wàn)，年利潤(rùn)更是可達(dá)到數(shù)10萬(wàn)以上，效益十分可觀。想開(kāi)個(gè)桂林米粉店，在深圳某些黃金地段的店面，店主一月純贏利5-8萬(wàn)也不足為奇。

　　本預(yù)算是按一般經(jīng)營(yíng)狀況估算，因店鋪商圈不同，經(jīng)營(yíng)者用心程度不同，其營(yíng)業(yè)狀況及成本、費(fèi)用控制有一定的差別。目前投資回收期在６個(gè)月～12個(gè)月之間。

　　開(kāi)家桂林米粉店，您看行不？