選擇好位置

　　粥店經(jīng)營(yíng)有哪些技巧？店址對(duì)于店鋪生意的好壞起著主要作用。俗話說(shuō)，店址差一寸，營(yíng)業(yè)差一丈。好店鋪就是人流、財(cái)流、信息流交換得最快、最活的地方。根據(jù)傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)，一條南北對(duì)開(kāi)的商業(yè)街，面南的要旺過(guò)面北的；東西對(duì)開(kāi)的，面東的要旺過(guò)面西的；而一條傳統(tǒng)的商業(yè)街，最旺的不是兩頭的，也不是中間的，而是接近一半的再一半的地方，差不多是符合黃金分割定律（1：0.618）的。當(dāng)然這也不是絕對(duì)的，在現(xiàn)代商業(yè)環(huán)境設(shè)計(jì)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下，從人性、心理、習(xí)慣等要素綜合考慮，往往能創(chuàng)造出家家皆旺鋪的賣場(chǎng)奇跡。步行街、市中心街道、商場(chǎng)、大型購(gòu)物超市附近，人流是保證，越好的地方你的空間也就越大，選擇這些店面一般都是可以讓你賺大錢的，當(dāng)然風(fēng)險(xiǎn)也高。經(jīng)濟(jì)能力一般的首選：大學(xué)附近、大型小區(qū)附近、二、三級(jí)街道、也可以選中學(xué)、小學(xué)，等地方，不過(guò)也要考慮下他們的消費(fèi)能力。同時(shí)大家要盡量避免和當(dāng)?shù)氐呐l(fā)市場(chǎng)相沖突，比如附近已經(jīng)有人開(kāi)了粥店，那就盡量不要選擇在這里開(kāi)了。

　　仔細(xì)思考定好名號(hào)

　　名不正則言不順，店號(hào)之重要性，關(guān)乎自己的企業(yè)形象，也會(huì)直接影響到產(chǎn)品銷售。一般地，店號(hào)名稱要吉祥、瑯瑯上口、有特色、易識(shí)記。像賣西裝洋服、高檔飾品，就要往“洋”上靠；賣傳統(tǒng)工藝品、土特產(chǎn)，則要往“土”上靠，越土越有特色，越是民族的，越是世界的。通過(guò)恰當(dāng)?shù)纳啼伱?hào)，讓客戶認(rèn)識(shí)自己，欣賞自己，信任自己，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期業(yè)務(wù)合作。名號(hào)策劃得好，可以百口相傳，做免費(fèi)的宣傳。

　　裝修凸顯個(gè)性

　　裝修直接影響著店面形象，裝修既不是以豪華為能事，當(dāng)然也不是以粗陋寒酸為劃算，重要的是要實(shí)用、有個(gè)性、顯品位。就餐除了講究色香味，也講究一種氛圍。在裝飾典雅的環(huán)境中用餐，不啻為一種美的享受，身心也會(huì)愉悅?cè)f分。舉例來(lái)說(shuō)，嘉和一品粥店就做的不錯(cuò)，裝飾非常有韓風(fēng)。記者在等餐的過(guò)程中，還在墻上看到一行小詩(shī)：將相侯門尋風(fēng)雅，尋常巷陌覓清香。奇粥素菜生滋味，曼妙琴音洗我心。濁酒能消心頭事，清茶蕩盡眼中塵。炊煙散盡香飄處，云卷云舒夢(mèng)里還，古樸而文雅。這里要考慮色彩的和諧搭配、貨品的陳列展示、燈光照明效果，背景音樂(lè)選擇，看貨路線等等，一切都緊緊圍繞一個(gè)原則：增強(qiáng)好感度，促進(jìn)購(gòu)買欲。

　　利用廣告搶眼球

　　如今的社會(huì)已是信息社會(huì)，廣告已成為必不可少的常規(guī)武器，店面招牌要做，店內(nèi)櫥窗要做，包裝袋要做，價(jià)格標(biāo)鑒要做，宣傳單要做，易拉寶展架也要做，目之所及皆廣告，醒目易記是真經(jīng)。在同一市場(chǎng)內(nèi)，各商鋪店內(nèi)外的廣告的醒目程度和效果影響成為影響購(gòu)買的重要因素。除此之外，還要充分運(yùn)用行業(yè)媒體，即可做硬性形象廣告，也可做軟性新聞宣傳。有頭腦的店鋪或企業(yè)，總有一個(gè)廣告宣傳的年度計(jì)劃，或人為造看點(diǎn)、熱點(diǎn)、賣點(diǎn)、新聞點(diǎn)；或借形勢(shì)造優(yōu)勢(shì)！

　　服務(wù)為上

　　服務(wù)溫馨體貼。服務(wù)最能看出一個(gè)店的好壞，尤其對(duì)于一個(gè)服務(wù)業(yè)來(lái)說(shuō)，讓顧客滿意才是關(guān)鍵?，F(xiàn)今，各大企業(yè)都很注重服務(wù)。無(wú)論是嘉和一品還是大粥鍋，都很注重顧客的態(tài)度。在等餐之際，為顧客送上一碟小菜或一杯豆?jié){，緩解等餐帶來(lái)的心焦，體貼而又周到

　　經(jīng)營(yíng)管理要仔細(xì)

　　廣告是務(wù)虛，經(jīng)營(yíng)管理是務(wù)實(shí)。進(jìn)貨渠道，店員管理，業(yè)務(wù)拓展，客戶溝通，收支利潤(rùn)，運(yùn)輸后勤，都是日常工作的必修課，哪一環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都會(huì)直接影響業(yè)務(wù)進(jìn)項(xiàng)。經(jīng)營(yíng)管理體現(xiàn)在一個(gè)商鋪日常工作的方方面面，它貫穿于商鋪經(jīng)營(yíng)的始終，只要我們把握著抓兩頭帶中間的工作原則，即一手抓進(jìn)貨，一手抓銷售，用管理提升日常工作水平，用日常工作檢驗(yàn)經(jīng)營(yíng)管理質(zhì)量。特別是在崗位標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)務(wù)流程，制度保障，客戶拓展維護(hù)等方面下足功夫，你的店鋪經(jīng)營(yíng)管理質(zhì)量，一定會(huì)上升一個(gè)新臺(tái)階。