麻辣燙市場前景

　　在現(xiàn)如今火爆祖國大江南北，大街小巷的火鍋、麻辣燙、串串香、涮羊肉等可謂是各地城市的一道亮麗風景。每當夜幕降臨，那一家家火鍋店、夜市攤點等人頭攢動，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結(jié)的等無不可燙，無不能涮。涮燙食品吃起來的確爽口，受人歡迎。但是我們都知道只要是能賺錢且生意紅火的項目在一個地方很快就會被人效仿，即刻雨后春筍般地冒了出來，競爭大，生意難做。最后就看誰的產(chǎn)品、技術過硬，誰就能立足市場。

　　而"麻辣燙"正是把握了這一脈博，大膽探索，實踐，綜合了麻辣燙、串串香、涮羊肉等名吃技術精華，采用中香料藥材和天然植物等配方，把熬制的"香料"放入"鮮香湯"中，再直接放入各種食品，短短幾秒至幾分鐘后就能食用，麻辣燙既能像燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃，又能裝成碗，可謂奇香四溢，越吃越想吃，久吃不厭。去掉了火鍋、麻辣燙、涮羊肉等食品中的口味單一、噪辣、油膩、上火等缺點，可以和燒烤同時經(jīng)營，既烤又燙，盡享人間美味，也會賺得盆盆滿缽滿。

　　麻辣燙的特點

　　1.香味濃郁：可調(diào)麻辣、雞味、香辣、蔥油、蒜香、醬香、酒香、怪味等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長。涮出的羊肉滑嫩無比；燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的菌菇細嫩甘甜；涮出的海鮮清爽適口，久吃不厭；燙出的魚肉，魚頭更是白嫩無渣，美不可言。燙料色澤桔紅，麻辣適中，吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，稱之一絕。

　　2.食欲倍增：即使已經(jīng)吃得很飽了，說吃的肚子都快撐破了，但是嘴里還想吃，停不下來。

　　3.能吃則燙：無論是豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等各種食品都能用此料涮燙。

　　麻辣燙店投入

　　設備投入大約在兩三千元，店租根據(jù)不同城市、不同地段確定，好一點的旺鋪10萬元以上一年，差一點的七八萬元左右。如果不開店，開個小吃攤，設備投入各方面都會相應減少支出！

　　麻辣燙成本及利潤

　　各種肉串、蔬菜串售價0.5—1元，肉類每串成本0.2—0.4元，蔬菜類每串成本0.1—0.2元；雞翅、雞腿、牛排、烤魚等每份售價2—3元，每份成本0.8—1.9元，午餐120份，晚餐90份，宵夜50份，一份麻辣燙最低消費額5元，一天營業(yè)額最少為1300，按照麻辣燙58%的產(chǎn)品平均毛利率計算，一個月利潤最低為22620元。

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