選址

　　這一點(diǎn)非常重要的，因?yàn)檫x址決定你生意的好壞，吃素食的人們一般都是對(duì)健康又全新理念的人群，但是這樣的店一定要開在安靜的地方，因?yàn)樗且粋€(gè)特殊性的店面，不同于其他的餐館，一定要滿足這方面人群的心理需求，怎樣開一間素食店？通常適合開素食餐廳的地點(diǎn)有三種：

　　一、大型居民區(qū)和大排檔林立的食街和交通要道。通常這些地方是餐飲的聚集地。商業(yè)繁榮、人氣旺，在這里開素食餐廳，光顧的客人會(huì)很多。但是這和素食餐廳清幽雅致的就餐環(huán)境有些不符，如果選擇這個(gè)地點(diǎn)開店，一定要在裝修上多下些功夫；

　　二、老人和年輕女性聚集的地方，也就是說在老人活動(dòng)中心、寫字樓、辦公區(qū)附近。老年人因高血壓、糖尿病等老年病的困擾傾向于吃素，而年輕的時(shí)尚女性為保持身材，也對(duì)素食情有獨(dú)鐘，這些人可以說是素食餐廳的潛在客戶群；

　　三、寺廟、道觀云集的地方。不管餐館開在什么位置，一定要符合“鬧中取靜”的要求。

　　裝修

　　素食店，不同于其他的店鋪，裝修一定要和餐飲有關(guān)心，最好要貼近大自然，給人清新脫俗的感覺，在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候，還可以出售一些道教、佛教的宗教書籍、倡導(dǎo)綠色健康飲食的雜志等等，來提升素食店的人氣，促使人們來此消費(fèi)。怎樣開一間素食店？如果把素食餐廳裝修得金碧輝煌就會(huì)給客人一種名不副實(shí)的感覺，因?yàn)楹芏嗨厥痴叨际菦_著餐廳“清歡”的就餐環(huán)境來的，并且裝修豪華的餐廳，會(huì)給客人留下價(jià)格昂貴的印象，使很多客人對(duì)餐廳“敬而遠(yuǎn)之”。所以素食餐廳在裝修上要以平淡、樸實(shí)為佳，最好能給客人一種“脫俗”的感覺。如果是社會(huì)型素食餐廳，裝修時(shí)盡量避免宗教色彩，顏色上要淡雅、清新。

　　消費(fèi)者定位

　　怎樣開一間素食店？這個(gè)是要說的，無論你開店經(jīng)營(yíng)什么樣的項(xiàng)目，客戶的定位是非常重要的，對(duì)于素食店來說，他的人群就相對(duì)來說比較少，主要是一些中青年人群，還有一些是對(duì)飲食有特殊需求的人們，這些都是我們非常要了解的。

　　一、中青年人。他們厭倦了都市的喧鬧與擁擠，厭倦了餐桌上日益增多的魚肉海味，希望從素食中尋覓一縷清香，一份恬靜；

　　二、有飲食忌諱的人。因民族習(xí)慣、宗教習(xí)慣以及保健需要等因素，一些人不吃葷腥，他們希望吃素也能吃出些“花樣”；

　　三、老年人。因?yàn)閾?dān)心大魚大肉中的脂肪和膽固醇會(huì)誘發(fā)心腦血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠實(shí)擁護(hù)者，素食也是他們理想的葷食替代品；

　　第四類愛美女性，滿足女性愛美的需求，素食中含大量的維生素E能夠使女性皮膚更加?jì)赡?，起到極佳美容效果，同時(shí)使身材更加苗條。素食可以滿足部分高素質(zhì)群體對(duì)生活品質(zhì)的追求。

　　菜品

　　對(duì)于素食店來說菜品是非常重要的，一定要非常的講究，要有特色，材料要非常的新鮮，定期的推出新品來招攬生意。

　　一、素菜館當(dāng)然得主營(yíng)素菜。目前素菜分兩種，一是常規(guī)的家常素菜，二是佛門素菜。佛門素菜要做出特色和品位，非常難，得請(qǐng)專門的佛門素菜制作廚師，且店門的裝修費(fèi)用較大，投資受限。可先做家常素菜，若有必要，以后可以再向?qū)ｉT的佛門素菜發(fā)展。做家常素菜就要求經(jīng)營(yíng)者緊緊抓住素食比葷素更加寬泛這一特點(diǎn)，小麥大豆、蔬菜瓜果什么都可以做。

　　二、針對(duì)“新素食主義者”嗜素的原因在于吃膩了肉類，改為從素食中取得營(yíng)養(yǎng)，所以關(guān)鍵還在于菜品的科學(xué)合理搭配。菜譜必須請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)方面專家來訂制。這樣，一份餐食就可以針對(duì)不同的品味作不同的搭配，包括分量大小，內(nèi)容安排，口味濃淡，冷熱相拼，營(yíng)養(yǎng)配備等。

　　看了以上這些，希望對(duì)您開素食加盟店有幫助。