本資料是一份劃單傳菜崗位操作規(guī)范，內(nèi)容涉及班前活動、班前會、準備用具、衛(wèi)生整理、餐前檢查、傳遞點菜單、控制上菜節(jié)奏等方面，可作為劃單員、傳菜員的崗前培訓(xùn)資料。
